Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Sviluppo ed ottimizzazione di un processo alternativo ad alta pressione per aumentare la conservabilità e la sicurezza di prodotti alimentari |
|---|---|
| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Development and optimization of an Innovative High-pressure technology to increase the preservation and safety of food products |
| Campo principale della ricerca | Engineering |
| Sottocampo della ricerca | Materials Engineering |
| Settore Concorsuale | 09 - Ingegneria industriale e dell'informazione |
| S.S.D | ING-IND/25 - IMPIANTI CHIMICI |
| Descrizione sintetica in italiano | L’attività è focalizzata sullo studio del nuovo processo ad alta pressione di prodotti solidi imbustati in atmosfera modificata. Ciascun assegnista si occuperà di: 1) Studio dello stato dell’arte relativo al processo di pastorizzazione a bassa temperatura con CO2 e N2O in pressione per identificare principali limitazioni, vantaggi e svantaggi 2) Fattibilità del processo su diversi prodotti alimentari utilizzando sia un impianto di piccola scala che uno di scala semi-industriale presente in laboratorio 3) Ottimizzazione del processo attraverso lo sviluppo di modelli in grado di descrivere l’effetto dei principali parametri operativi sull’inattivazione microbiologica/enzimatica, aspetto visivo e chimico/fisico dopo il trattamento e durante la shelf-life 4) Studio e ricerca di mercato relativi al packaging 5)Supportare i partner del progetto e contribuire ad attività di disseminazione e comunicazione |
| Descrizione sintetica in inglese | The activity will be focused on the study of the new high pressure process of solid pre-packed products in modified atmosphere, recently patented by the University of Padua. The research fellows will take care of: 1) Study of the state of the art regarding CO2 and N2O low temperature pasteurization process to identify the main restrains advantages and disadvantages. 2) Process feasibility on different food products using a small scale plant and a semi-industrial plant 3)Process optimization: mathematical models will be developed to describe the effect of the main operating parameters on the microbiological/enzymatic inactivation, visual and chemical/physical features after the treatment and during shelf-life 4) Study of the state of the art regarding possible sustainable material for food packaging 5) Support the work of other partners and contribute to communication and dissemination activities |
| Data del bando | 28/01/2022 |
| Numero di assegnazioni per anno | 2 |
| Stanziamento annuale (indicativo) | 23787 |
| Periodicità | mensile |
| E' richiesta mobilità internazionale? | no |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
International |
| Nazionalità dei candidati |
International |
| Sito web del bando | https://www.dii.unipd.it/ |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
|---|---|
| Il contratto prevede la copertura delle prestazioni sociali? | yes |
| Importo annuale | 19367 |
| Valuta | Euro |
| Comprende lo stipendio dell'assegnista | yes |
| Comprende vitto e spese di viaggio | no |
| Comprende il costo della ricerca | no |
| Altri costi in italiano | contributi sociali e previdenziali |
| Altri costi in inglese | social security contributions |
| Massima durata dell'assegno (mesi) | 12 |
| Criteri di selezione in italiano (breve descrizione) | titoli e colloquio |
| Criteri di selezione in inglese (breve descrizione) | qualifications and interview |
| Nome dell'Ente finanziatore | Dipartimento di Ingegneria Industriale - Università degli Studi di Padova |
|---|---|
| Tipologia dell'Ente | Public research |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Padova |
| Codice postale | 35100 |
| Indirizzo | Via Gradenigo 6/A |
| Sito web | https://www.dii.unipd.it/ |
| contratti.dii@unipd.it | |
| Telefono | +39 049 8277500 |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | H2020/Erc |
|---|
| Data di scadenza del bando | 16/02/2022 |
|---|---|
| Come candidarsi | https://pica.cineca.it/unipd |