Descrizione posizione

Titolo del progetto di ricerca in italiano	Rif. 2582 - Processi microbici per l’industria alimentare e per la valorizzazione dei sottoprodotti dell’industria stessa
Titolo del progetto di ricerca in inglese	Rif. 2582 - Microbial processes for the food industry and for the valorisation of food-industry by-products.
Descrizione sintetica in italiano	Le attività di ricerca previste saranno prevalentemente incentrate sullo studio delle potenzialità applicative efunzionali di popolazioni microbiche in processi fermentativi per la produzione di alimenti innovativi e ad alto valore aggiunto. In particolare, l’attenzione sarà rivolta all’impiego di batteri lattici e lieviti per il miglioramento della qualità, delle caratteristiche organolettiche, della sicurezza igienico-sanitaria e della shelf-life di prodotti alimentari. Per la selezione di microorganismi appropriati, saranno considerate le caratteristiche di sicurezza, tecnologiche, funzionali e bioprotettive delle colture microbiche studiate. Particolare attenzione sarà rivolta agli scarti e ai sottoprodotti dell’industria agro-alimentare, [...]
Descrizione sintetica in inglese	The planned research activities will mainly focus on the study of the application and functional potential of microbial populations in fermentation processes for the production of innovative and high value-added foods. In particular, attention will be paid to the use of lactic acid bacteria and yeasts to improve the quality, organoleptic characteristics, hygienic-sanitary safety and shelf-life of food products. For the selection of appropriate microorganisms, the safety, technological, functional and bioprotective characteristics of the studied microbial cultures will be considered. Particular attention will be paid to waste and by-products of the agri-food industry, [...]
Numero posti	1
Campo principale della ricerca	Agricultural sciences
Sottocampo della ricerca	Other
Settore Concorsuale	07/I1 - MICROBIOLOGIA AGRARIA
S.S.D	AGR/16 - MICROBIOLOGIA AGRARIA
Destinatari del bando (of target group)	Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc)
Data del bando	05/05/2023

 

FP7 / PEOPLE / Marie Curie Actions

Research Framework Programme / Marie Curie Actions	No

 

Dettagli dell'impiego

Tipo di contratto	Temporary
Tempo	Other
Organizzazione/Ente	ALMA MATER STUDIORUM - Università di Bologna
Paese (dove si svolgerà l'attività)	ITALY
Città	Cesena

 

Contatto presso l'Organizzazione/Ente

Organizzazione/Ente	ALMA MATER STUDIORUM - Università di Bologna
Tipo	Academic
Facoltà/Dipartimento/Laboratorio di ricerca	DISTAL - DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI
Paese	ITALY
Città	Bologna
E-mail	apos.ricercatoritempodeterminato@unibo.it
Sito web	https://bandi.unibo.it/s/apos5/rif-2582-bando-per-1-posto-da-ricercatore-a-tempo-determinato-in-tenure-track-rtt-dipartimento-di-scienze-e-tecnologie-agro-alimentari-distal-ssd-agr-16

 

Dettagli per la candidatura

Data di scadenza del bando	13/06/2023
Come candidarsi	https://pica.cineca.it/unibo/

 

Titoli di studio richiesti

Laurea	PhD or equivalent
Ambito della laurea	Other

 

Esperienze di ricerca richieste

Campo principale della ricerca	Agricultural sciences
Sottocampo della ricerca
Anni di esperienza richiesti	3

 

Lingue richieste

Lingua	ENGLISH
Livello di conoscenza della lingua	Good