Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Coltivare consorzi microbici alimentari dinamici per preservarne la biodiversità e garantirne la resilienza nel lungo termine |
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| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Cultivating dynamic microbial food consortia to preserve their biodiversity and ensure their long-term resilience |
| G.S.D. | 07/AGRI-08 - MICROBIOLOGIA AGRARIA, ALIMENTARE E AMBIENTALE |
| S.S.D | AGRI-08/A - Microbiologia agraria, alimentare e ambientale |
| G.S.D. | 07/AGRI-07 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI |
| S.S.D | AGRI-07/A - Scienze e tecnologie alimentari |
| Descrizione sintetica in italiano | Il progetto si propone di studiare l'effetto della crioconservazione (CrP) e della liofilizzazione (FD) sulle funzionalità dei consorzi microbici (MC) associati a diversi alimenti fermentati (prodotti lattiero-caseari e da forno) dopo la loro conservazione e rivitalizzazione a lungo termine. In particolare, i MC del lattoinnesto (LI), del sieroinnesto (SI) e del lievito naturale (SD) saranno utilizzati come modelli. |
| Descrizione sintetica in inglese | The project aims to investigate the effect of cryopreservation (CrP) and freeze-drying (FD) on the functionalities of whole microbial consortia (MC) associated with different fermented foods (dairy and bakery products) after their long-term storage and revitalization. Specifically, the MC of milk starters (lattoinnesto; LI), whey starters (sieroinnesto; SI) and sourdoughs (SD) will be used as models of dynamic MC, characterized by a high level of biodiversity. |
| Data del bando | 04/11/2024 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy OTHER |
| Paesi di residenza dei candidati |
Italy OTHER |
| Nazionalità dei candidati |
Italy OTHER |
| Sito web del bando | https://reclutamento.ict.uniba.it/assegni-di-ricerca |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
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| Nome dell'Ente finanziatore | Ministero dell’Università e della Ricerca MUR |
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| Tipologia dell'Ente | Other |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Roma |
| Sito web | https://prin.mur.gov.it/ |
| ufficioprin@mur.gov.it |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
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| Data di scadenza del bando | 06/12/2024 |
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| Come candidarsi | Other |