Descrizione posizione

Titolo del progetto di ricerca in italiano	CHIMICA DEGLI ALIMENTI
Titolo del progetto di ricerca in inglese	FOOD CHEMISTRY
Descrizione sintetica in italiano	L’attività di ricerca, nell’ambito della declaratoria del settore scientifico disciplinare di riferimento, sarà orientata allo studio, dal punto di vista chimico, della composizione complessiva degli alimenti, sia naturali che trasformati, inclusi quelli speciali, innovativi, i nuovi alimenti, gli integratori e i nutricosmetici, applicando tecniche analitiche chimiche e molecolari. Verranno approfonditi gli aspetti chimici legati alla produzione industriale, ivi incluse le tecnologie emergenti, e alle modifiche indotte dai processi di conservazione degli alimenti applicate anche al controllo di qualità, integrità e sicurezza degli alimenti con riferimento ai componenti responsabili di potenziali allergie e intolleranze o di rischio tossicologico da contaminazione.
Descrizione sintetica in inglese	The research activity, within the scope of the declaration of the relevant scientific disciplinary sector, will be oriented towards the study, from a chemical point of view, of the overall composition of foods, both natural and processed, including special, innovative, new foods, supplements and nutricosmetics, applying chemical and molecular analytical techniques. The chemical aspects related to industrial production, including emerging technologies, and to the changes induced by food preservation processes also applied to the quality control, integrity and safety of foods with reference to the components responsible for potential allergies and intolerances or toxicological risk from contamination will be explored in depth.
Numero posti	1
Campo principale della ricerca	Chemistry
Sottocampo della ricerca	Other
G.S.D.	03/CHEM-07 - CHIMICA FARMACEUTICA, TOSSICOLOGICA, NUTRACEUTICO-ALIMENTARE, DELLE FERMENTAZIONI E DEI PRODOTTI PER IL BENESSERE E PER LA SALUTE
S.S.D	CHEM-07/B - Chimica degli alimenti
Destinatari del bando (of target group)	Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc)
Data del bando	24/06/2025

 

FP7 / PEOPLE / Marie Curie Actions

Research Framework Programme / Marie Curie Actions	No

 

Dettagli dell'impiego

Tipo di contratto	Temporary
Tempo	Other
Organizzazione/Ente	UNIVERSITA' TELEMATICA SAN RAFFAELE ROMA
Paese (dove si svolgerà l'attività)	ITALY
Stato/Provincia	ITALIA
Città	ROMA
Codice postale	00166
Indirizzo	VIA DI VAL CANNUTA, N. 247

 

Contatto presso l'Organizzazione/Ente

Organizzazione/Ente	UNIVERSITA' TELEMATICA SAN RAFFAELE ROMA
Tipo	Academic
Facoltà/Dipartimento/Laboratorio di ricerca	DIPARTIMENTO DI PROMOZIONE DELLE SCIENZE UMANE E DELLA QUALITA' DELLA VITA
Paese	ITALY
Stato/Provincia	ITALIA
Città	ROMA
Codice postale	00166
Indirizzo	VIA DI VAL CANNUTA, N. 247
E-mail	ufficio.concorsi@uniroma5.it
Sito web	http://www.uniroma5.it

 

Dettagli per la candidatura

Data di scadenza del bando	09/07/2025 - alle ore 23:59
Come candidarsi	rettorato@pec.uniroma5.it

 

Titoli di studio richiesti