Descrizione posizione

Titolo del progetto di ricerca in italiano	Sviluppo sostenibile di prodotti alimentari funzionali mediante tecnologie innovative di estrazione e valorizzazione di composti bioattivi da matrici agroalimentari
Titolo del progetto di ricerca in inglese	Sustainable development of functional food products through innovative technologies for the extraction and valorization of bioactive compounds from agri-food matrices
Descrizione sintetica in italiano	La ricerca verterà sull'applicazione di tecnologie tradizionali e innovative (campi elettrici pulsati, riscaldamento omico, ultrasuoni, CO2 supercritica) per lo sviluppo di prodotti alimentari funzionali e innovativi, con attenzione alla sostenibilità della filiera produttiva e alla valorizzazione delle risorse del territorio. L'attività consisterà in studi di formulazione e integrazione di ingredienti selezionati, ottenuti da sottoprodotti, con l'obiettivo di ottimizzarne le prestazioni funzionali e tecnologiche. Il progetto includerà la valutazione della stabilità dei prodotti, per verificarne qualità e coerenza con gli obiettivi di innovazione, sostenibilità e valorizzazione delle risorse. Attenzione sarà rivolta al recupero di composti bioattivi da sottoprodotti/scarti dell'industria agroalimentare con differenti tecnologie di estrazione e caratterizzazione degli estratti per lo sviluppo di nuovi prodotti alimentari
Descrizione sintetica in inglese	The research will focus on the application of traditional and innovative technologies (pulsed electric fields, ohmic heating, ultrasound, supercritical CO₂) for the development of functional and innovative food products, with attention to the sustainability of the production chain and the enhancement of local resources. The activity will involve formulation studies and the incorporation of selected ingredients obtained from by-products, with the aim of optimizing their functional and technological performance. The project will include the evaluation of product stability to verify their quality and consistency with the objectives of innovation, sustainability, and resource valorization. Particular attention will be given to the recovery of bioactive compounds from by-products/waste of the agri-food industry using different extraction technologies, as well as to the characterization of the extracts for the development of new food products
Numero posti	1
G.S.D.	07/AGRI-07 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
S.S.D	-
Destinatari del bando (of target group)	Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc)
Data del bando	28/04/2026

 

FP7 / PEOPLE / Marie Curie Actions

Research Framework Programme / Marie Curie Actions	No

 

Dettagli dell'impiego

Tipo di contratto	Temporary
Tempo	Full-time
Ore settimanali	full-time
Organizzazione/Ente	Università degli Studi di Camerino
Paese (dove si svolgerà l'attività)	ITALY
Città	Camerino

 

Contatto presso l'Organizzazione/Ente

Organizzazione/Ente	Università degli Studi di Camerino
Tipo	Academic
Facoltà/Dipartimento/Laboratorio di ricerca	Scuola di Scienze del Farmaco e dei Prodotti della Salute
Paese	ITALY
Stato/Provincia	Selezionare...
Città	Camerino
E-mail	anna.silano@unicam.it
Sito web	https://www.unicam.it/bandi/2026/prot-n-35732-del-28042026

 

Dettagli per la candidatura

Data di scadenza del bando	04/06/2026 - alle ore 13:00
Come candidarsi	https://www.unicam.it/bandi/2026/prot-n-35732-del-28042026

 

Titoli di studio richiesti

Laurea	PhD or equivalent
Ambito della laurea	Other

 

Lingue richieste

Lingua	ENGLISH
Livello di conoscenza della lingua	Good