Descrizione posizione

Titolo del progetto di ricerca in italiano	AGRICOLTURA DI MONTAGNA E BIOECONOMIA RURALE PER LA RESILIENZA DEL PAESAGGIO ALPINO (AMBRA) Codice Programma INTERREG I-A 2021-2027 e ANTIOXLAW
Titolo del progetto di ricerca in inglese	MOUNTAIN AGRICULTURE AND RURAL BIOECONOMY FOR ALPINE LANDSCAPE RESILIENCE (AMBRA) Programme code INTERREG I-A 2021-2027, and ANTIOX-LAW
Descrizione sintetica in italiano	L’attività riguarderà supporto per lo sviluppo, la formulazione e la caratterizzazione di sistemi alimentari arricchiti con composti antiossidanti ottenuti da sottoprodotti agroalimentari. Saranno condotti studi di cinetica di ossidazione lipidica e di reattività antiossidante mediante approcci spettrofotometrici, elettrochimici e calorimetrici. Le attività includeranno estrazione e frazionamento, analisi della stabilità ossidativa in matrici modello (oli ed emulsioni), nonché valutazione dell’effetto delle condizioni di processo e conservazione sulla shelf life. Le modalità di esecuzione prevedono l’impiego di strumentazione avanzata (microcalorimetria, DSC, UV-Vis, FIAECD), insieme a modellazione cinetica e analisi statistica dei dati... (vedi bando)
Descrizione sintetica in inglese	The project will focus on support for the development, formulation and characterisation of food systems enriched with antioxidant compounds derived from agri-food by-products. Studies on lipid oxidation kinetics and antioxidant reactivity will be conducted using spectrophotometric, electrochemical and calorimetric methods. The activities will include extraction and fractionation, analysis of oxidative stability in model matrices (oils and emulsions), as well as evaluation of the effect of processing and storage conditions on shelf life. The research will involve the use of advanced instrumentation (microcalorimetry, DSC, UV-Vis, FIA-ECD), alongside kinetic modelling and statistical analysis of the data... (see call)
Numero posti	1
G.S.D.	07/AGRI-07 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
S.S.D	AGRI-07/A - Scienze e tecnologie alimentari
Destinatari del bando (of target group)	Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate)
Data del bando	04/05/2026

 

FP7 / PEOPLE / Marie Curie Actions

Research Framework Programme / Marie Curie Actions	No

 

Dettagli dell'impiego

Tipo di contratto	Other
Tempo	Other
Organizzazione/Ente	Libera Università di Bolzano
Paese (dove si svolgerà l'attività)	ITALY
Città	Bolzano

 

Contatto presso l'Organizzazione/Ente

Organizzazione/Ente	Libera Università di Bolzano
Tipo	Academic
Paese	ITALY
Città	Bolzano
E-mail	personnel_academic@unibz.it
Sito web	https://www.unibz.it

 

Dettagli per la candidatura

Data di scadenza del bando	04/06/2026 - alle ore 12:00
Come candidarsi	https://www.unibz.it/it/home/position-calls/positions-for-academic-staff/8288-scienze-e-tecnologie-alimentari-prof-scampicchio-matteo-mario?group=70

 

Titoli di studio richiesti