Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Studio sulla tracciabilità e la tipicità di diverse tipologie di vino (Pubblicato sull'Albo Ufficiale con n. 4899) |
|---|---|
| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Survey on traceability and typicity of different red wines (Published on the ^Albo Ufficiale^ with n. 4899) |
| Settore Concorsuale | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | AGR/16 - MICROBIOLOGIA AGRARIA |
| Descrizione sintetica in italiano | Ai fini della tracciabilità varietale dei vini rossi,i composti fenolici,ed in particolare il profilo antocianinico,sono riconosciuti validi marcatori molecolari. Tuttavia,nel corso della vinificazione,il profilo antocianinico potrebbe essere influenzato non solo da fattori di natura fisico-chimica,ma anche dal microbiota presente nel processo.Prendendo in esame diverse tipologie di vino,parallelamente alla determinazione della componente fenolica,è previsto il monitoraggio delle popolazioni microbiche durante la fermentazione alcolica mediante metodiche molecolari.Inoltre,considerando che alla tipicità di alcuni vini prodotti in specifiche zone enologiche,possono contribuire anche la componente microbiologica,è previsto lo studio di lieviti e batteri di interesse enologico coinvolti nel processo di vinificazione.Saranno impiegate tecniche rapide molecolari sia per l’identificazione delle specie microbiche che per la differenziazione a livello di ceppo. |
| Descrizione sintetica in inglese | Phenolic compounds and, particularly, the anthocyanin profile are considered suitable chemical markers to assess the varietal authenticity of red wines. Nevertheless, during the winemaking, the anthocyanin profile could be affected not only by physico-chemical factors but also by microbiota involved in the process. Therefore, the research activity is aimed to assess the phenolic compounds and to monitor microbial populations occurring during alcoholic fermentation in different red wines. Moreover, since microbiota could affect the typicity of some wines produced in specific oenological areas in addition to particular soil and climate characteristics, both wine yeasts and bacteria will be determined by molecular methods in order to identify the different microbial species and differentiate specific microbial strains. |
| Data del bando | 29/07/2015 |
| Numero di assegnazioni per anno | 1 |
| E' richiesta mobilità internazionale? | yes |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
OTHER |
| Nazionalità dei candidati |
OTHER |
| Sito web del bando | http://www.unifi.it/mod-MDAssRic.html?target=a |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
|---|---|
| Il contratto prevede la copertura delle prestazioni sociali? | yes |
| Importo annuale | 23.333 |
| Valuta | Euro |
| Comprende lo stipendio dell'assegnista | yes |
| Comprende vitto e spese di viaggio | no |
| Comprende il costo della ricerca | no |
| Criteri di selezione in italiano (breve descrizione) |
Laurea specialistica ai sensi del D.M. 509/1999 e successive modificazioni e integrazioni, o Laurea magistrale ai sensi del D.M. 270/2004 e successive modificazioni e integrazioni, o Diploma di laurea conseguito ai sensi del precedente ordinamento di durata almeno quadriennale, o titolo equivalente conseguito all’estero; curriculum scientifico-professionale idoneo allo svolgimento della specifica attività di ricerca. |
| Processo di selezione in italiano (breve descrizione) | Il concorso è per titoli e per colloquio. |
| Processo di selezione in inglese (breve descrizione) | The competition will be carried out by an evaluation of titles and examination, by means of an interview. |
| Nome dell'Ente finanziatore | Università degli Studi di Firenze - GESAAF |
|---|---|
| Tipologia dell'Ente | Public research |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Florence |
| Codice postale | 50144 |
| Indirizzo | P.le delle Cascine 18 - sede amministrativa |
| Sito web | http://www.unifi.it |
| direttore@gesaaf.unifi.it |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
|---|
| Data di scadenza del bando | 24/08/2015 |
|---|---|
| Come candidarsi | Other |