Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Studio della stabilità chimico-fisica di oli, emulsioni ed alimenti arricchiti, in relazione alla presenza di componenti minori e dei loro prodotti di degradazione |
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| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Study on the physico-chemical stability of oils, emulsions and enriched food products, as related to the presence of minor components and their degradation products |
| Campo principale della ricerca | Agricultural sciences |
| Sottocampo della ricerca | Other |
| Settore Concorsuale | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | - |
| Descrizione sintetica in italiano | Gli obiettivi del presente progetto sono: a) sviluppo e messa a punto di metodologie analitiche rapide per la determinazione dei componenti minori e dei loro prodotti di degradazione in oli, emulsioni e prodotti arricchiti; b) sviluppo e messa a punto di protocolli analitici per la valutazione di proprietà chimico-fisiche di emulsioni; c) studio dei componenti minori e dei loro prodotti di degradazione in oli ed emulsioni; d) applicazione delle metodologie sviluppate per la determinazione dei componenti minori e dei loro prodotti di degradazione in oli arricchiti sottoposti a frittura; e) applicazione delle metodologie sviluppate per la determinazione dei componenti minori e dei loro prodotti di degradazione in sistemi/alimenti arricchiti e sottoposti a cottura. |
| Descrizione sintetica in inglese | The main objectives of the present project are: a) setting up of fast analytical methods for the determination of minor components and their degradation products in oils, emulsions and enriched food products; b) setting up of analytical protocols for the evaluation of the physico-chemical properties of emulsions; c) study of the minor components and their degradations products in oils and emulsions; d) application of the set-up methods for the determination of minor components and their degradations products in enriched oils subjected to frying; e) application of the set-up methods for the determination of minor components and their degradations products in enriched systems/foods subjected to cooking treatments. |
| Data del bando | 29/04/2016 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
All |
| Nazionalità dei candidati |
All |
| Sito web del bando | https://www.aricweb.unibo.it/BandiPubblicati/zz_Bandi_din.aspx |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
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| Criteri di selezione in italiano (breve descrizione) | il bando e la modulistica per partecipare alla procedura di valutazione comparativa sono disponibili all'indirizzo: https://www.aricweb.unibo.it/BandiPubblicati/zz_Bandi_din.aspx |
| Criteri di selezione in inglese (breve descrizione) | to apply for research grants fill out the form available at the following address: https://www.aricweb.unibo.it/BandiPubblicati/zz_Bandi_din.aspx |
| Nome dell'Ente finanziatore | ALMA MATER STUDIORUM - UNIVERSITA' DI BOLOGNA - - DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI |
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| Tipologia dell'Ente | Public research |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Bologna |
| Sito web | http://www.unibo.it |
| maria.rodriguez@unibo.it |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
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| Data di scadenza del bando | 16/05/2016 - alle ore 00:00 |
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| Come candidarsi | Other |