Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Cremona Food-Lab. |
|---|---|
| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Cremona Food-Lab. |
| Settore Concorsuale | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | AGR/15 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI |
| Descrizione sintetica in italiano | Obiettivo della ricerca è lo sviluppo di prodotti alimentari innovativi, in particolare prodotti da forno e creme per il settore dolciario. La ricerca prevede la caratterizzazione (dal punto di vista delle proprietà strutturali, fisico-chimiche, funzionali, nutrizionali, sensoriali, di conservabilità e di sostenibilità) di prodotti presenti sul mercato al fine della identificazione delle migliori strategie di innovazione. Le attività di ricerca prevedono l’impiego di analisi reologiche e termiche (calorimetria) finalizzate allo sviluppo e controllo di processo e di prodotto, oltre allo sviluppo di linee pilota di produzione. |
| Descrizione sintetica in inglese | The aim of the research is the development of new food products, in particular bakery products and creams for the confectionery sector. The research foresees the characterisation (for the texture, physical-chemical, functional, nutrition, sensorial, shelf-life and sustainability properties) of products available on the market, in order to identify the more appropriate innovation strategies. The research activity will include the application of rheological and thermal (calorimetry) analyses for the process and product control, besides the development of pilot-scale processing lines. |
| Data del bando | 19/10/2016 |
| Numero di assegnazioni per anno | 2 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
AFRICA EUROPE OCEANIA NORTH AMERICA SOUTH AMERICA ASIA OTHER E.U. CHINA (MAINLAND) CHINA (HONG KONG) |
| Nazionalità dei candidati |
AFRICA EUROPE OCEANIA NORTH AMERICA SOUTH AMERICA ASIA OTHER E.U. CHINA (MAINLAND) CHINA (HONG KONG) |
| Sito web del bando | http://progetti.unicatt.it/progetti-ateneo-milano-brescia-piacenza-e-cremona-assegni-di-ricerca-legge-240-2010-art-22#content |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
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| Nome dell'Ente finanziatore | Università Cattolica del Sacro Cuore - Fondazione Cariplo; Regione Lombardia. |
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| Tipologia dell'Ente | Private with public mission |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Milano |
| Codice postale | 20123 |
| Indirizzo | Largo A. Gemelli 1 |
| Sito web | http://www.unicatt.it |
| uff.concorsi@unicatt.it | |
| Telefono | 02.7234.3813 |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
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| Data di scadenza del bando | 18/11/2016 - alle ore 00:00 |
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| Come candidarsi | Other |