Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Effetto dei processi di lavorazione alimentare sulla decontaminazione da micotossine. |
|---|---|
| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Effect of food processing on mycotoxin decontamination. |
| Settore Concorsuale | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | - |
| Descrizione sintetica in italiano | La nocciola, la noce e la canapa con la loro particolare composizione lipidica, sono tra gli alimenti più equilibrati e utili per l’apporto di acidi grassi mono e polinsaturi, molto importanti per la salute umana. Da queste matrici è possibile estrarre un olio di alto interesse alimentare. La presenza di funghi del genere Aspergillus può portare alla contaminazione da aflatossine (AF) o ocratossina A (OTA). La lavorazione alimentare implica passaggi di essiccazione, tostatura e spremitura in cui le micotossine presenti possono essere eliminate o degradate. L’obiettivo della ricerca è quello di capire se il processo produttivo di questi oli sia sufficiente per ottenere dei prodotti finiti sicuri ed esenti da micotossine. Verranno messe a punto di metodiche di estrazione automatizzata ed analisi in HPLC-MS e HPLC-FLD per AF e OTA. Il processo di analisi verrà inoltre miniaturizzato ed adattato a dispositivi online e inline che utilizzano anticorpi o aptameri. |
| Descrizione sintetica in inglese | Among different foods, hazelnut, walnut and hemp, with their particular lipid composition, have an interesting profile in fatty acids. They are useful for their intake of mono and polyunsaturated fatty acids, very important to human health. From these matrices, it is possible to extract an oil with high nutritional interest. The presence of Aspergillus fungi can lead to contamination by aflatoxins (AF) and ochratoxin A (OTA). Food processing involves drying, roasting and pressing steps that can eliminate or degrade mycotoxins. The aim of this research is to understand whether the oil production processing is sufficient to obtain a safe final product, free from mycotoxins. Automated extraction methods and analysis through HPLC-MS and HPLC-FLD will be developed for AF and OTA. The analysis process will be miniaturized and transferred to online and inline devices based on the use of antibodies or aptamers. |
| Data del bando | 03/04/2017 |
| Numero di assegnazioni per anno | 1 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
All |
| Nazionalità dei candidati |
All |
| Sito web del bando | https://www.serviziweb.unito.it/albo_ateneo/ |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
|---|---|
| Il contratto prevede la copertura delle prestazioni sociali? | yes |
| Importo annuale | 19367 |
| Valuta | Euro |
| Comprende lo stipendio dell'assegnista | yes |
| Comprende vitto e spese di viaggio | yes |
| Comprende il costo della ricerca | yes |
| Altri costi in italiano | \ |
| Altri costi in inglese | \ |
| Massima durata dell'assegno (mesi) | 12 |
| Criteri di selezione in italiano (breve descrizione) | il bando (n. rep. 762 del03/04/2017), modalità di iscrizione/partecipazione alla selezione e i requisiti sono disponibili su https://www.serviziweb.unito.it/albo_ateneo/ |
| Criteri di selezione in inglese (breve descrizione) | The call (n. rep. 762 -03/04/2017), the requirements and how to apply are available at the following address: https://www.serviziweb.unito.it/albo_ateneo/ |
| Processo di selezione in italiano (breve descrizione) | per titoli e colloquio (il calendario dei colloqui viene pubblicato entro la data di scadenza del bando. I candidati NON riceveranno comunicazione di ammissione al colloquio) |
| Processo di selezione in inglese (breve descrizione) | qualifications and interview (in Turin) - Dates and venues of the interviews are published on the website of the University of Turin at the official notice board (https://www.serviziweb.unito.it/albo_ateneo/) by the date of the deadline |
| Nome dell'Ente finanziatore | Universita' degli Studi di Torino |
|---|---|
| Tipologia dell'Ente | Public research |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Turin |
| Sito web | http://www.unito.it/ |
| arearicerca-assegni@unito.it | |
| Telefono | 0 |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
|---|
| Data di scadenza del bando | 26/04/2017 |
|---|---|
| Come candidarsi | https://pica.cineca.it |