Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | “Biotecnologie innovative per il miglioramento della qualità e sicurezza dei vini tipici pugliesi” (INNOWINE) |
|---|---|
| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Innovative biotechnological approaches to improve quality and safety of typical Apulian winws (INNOWINE) |
| Campo principale della ricerca | Agricultural sciences |
| Sottocampo della ricerca | Agricultural products |
| Settore Concorsuale | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | - |
| Descrizione sintetica in italiano | E’ nota l’importanza dei composti fenolici per la produzione di vini rossi di qualità, dal momento che ne determinano il colore, la struttura gustativa e la resistenza nei confronti dei processi ossidativi. A questo proposito studi sui vini hanno evidenziato che alcuni presentano una concentrazione di flavonoidi estremamente elevata e che questi vini hanno un maggior potere protettivo nei confronti delle patologie cardiovascolari. L’importanza della valutazione della componente polifenolica dei vini è insita nella necessità di analizzare non solo la quantità di antiossidanti presenti in ogni singolo tipo di vino, ma anche in quella di capire in che rapporto i diversi polifenoli siano presenti. Il programma di ricerca del presente assegno si propone di definire e caratterizzare il profilo fenolico di uve e vini pugliesi con riferimento ai composti appartenenti alle classi di stilbeni, flavonoli e acidi idrossicinnamici. |
| Descrizione sintetica in inglese | It is aware the importance of phenolic compounds for the production of quality red wines, since they determine the color, flavours, taste and resistance against oxidative processes. In this regard, studies on wines have shown that some flavonoids have a concentration extremely high and that these wines have a greater protective power against cardiovascular diseases. The importance of assessing the profile of polyphenol content is inherent in the need to analyze not only the amount of antioxidants present in every single type of wine, but also to understand in what relation/rate the different polyphenols are present. The research program of this grant is intended to define and characterize the phenolic profile of grapes and wines of Puglia with reference to compounds belonging to classes of stilbenes (resveratrol), flavonols (quercetin, myricetin and kaempferol) and hydroxycinnamic acids (caffeic, caftaric and coumaric acids). |
| Data del bando | 01/02/2012 |
| Numero di assegnazioni per anno | 1 |
| E' richiesta mobilità internazionale? | no |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
All |
| Paesi di residenza dei candidati |
All |
| Nazionalità dei candidati |
All |
| Sito web del bando | http://www.ispa.cnr.it, www. urp.cnr.it |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
|---|---|
| Il contratto prevede la copertura delle prestazioni sociali? | no |
| Importo annuale | 19367 |
| Valuta | Euro |
| Comprende lo stipendio dell'assegnista | yes |
| Comprende vitto e spese di viaggio | no |
| Comprende il costo della ricerca | no |
| Altri costi in italiano | eventuali missioni |
| Altri costi in inglese | probable travels |
| Massima durata dell'assegno (mesi) | 12 |
| Criteri di selezione in italiano (breve descrizione) |
a) Diploma di laurea in Scienze Agrarie o Scienze Biologiche, b) Titolo di Dottore di ricerca e/o documentata esperienza di ricerca post-laurea almeno quadriennale |
| Processo di selezione in italiano (breve descrizione) | Bando pubblico. Selezione. Valutazione comparata titoli e colloquio |
| Processo di selezione in inglese (breve descrizione) | Public announcement. Compared examination of curricula and oral interview |
| Nome dell'Ente finanziatore | CNR - Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari |
|---|---|
| Tipologia dell'Ente | Public research |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Lecce |
| Codice postale | 73100 |
| Indirizzo | via Prov.le Lecce/Monteroni |
| Sito web | http://www.ispa.cnr.it |
| giovanna.giovinazzo@ispa.cnr.it | |
| simonetta.martena@ispa.cnr.it | |
| Telefono | 0832/422600080/5929359 |
| Telefono | 0832/422600 |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
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| Data di scadenza del bando | 22/02/2012 |
|---|---|
| Come candidarsi | Other |