Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Studio della gelificazione nel latte UHT. |
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| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Study of gelation in ultra-high temperature (UHT) milk. |
| Settore Concorsuale | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | AGR/16 - MICROBIOLOGIA AGRARIA |
| Descrizione sintetica in italiano | L’obiettivo della ricerca è il difetto tecnologico della gelificazione nel latte UHT. Molti fattori sono coinvolti nella comparsa della gelificazione nel latte UHT. Pseudomonas spp. produce enzimi proteolitici termoresistenti che sono i principali agenti responsabili della gelificazione con la concomitanza degli enzimi proteolitici di altri batteri e del complesso plasmina-plasminogeno. L’obiettivo è quello di studiare marcatori o nuove tecnologie in grado di indicare un latte proteolitizzato che probabilmente incontrerà l’aspetto del difetto di gelazione durante la shelf-life. |
| Descrizione sintetica in inglese | Aim of the research is the technological defect of gelation in UHT milk. Many factors are involved in the appearance of gelation in UHT milk. Pseudomonas spp. produces thermoresistant proteolytic enzymes which are the main responsible agent of gelation with concurrence of proteolytic enzymes of other bacteria and the complex plasminogen- plasmin. The goal is to study markers or new technologies capable to indicate a proteolysed milk which will probably encounter the appearance of gelation defect during shelf life. |
| Data del bando | 17/10/2017 |
| Numero di assegnazioni per anno | 1 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
AFRICA EUROPE OCEANIA NORTH AMERICA SOUTH AMERICA ASIA OTHER E.U. CHINA (MAINLAND) CHINA (HONG KONG) |
| Nazionalità dei candidati |
AFRICA EUROPE OCEANIA NORTH AMERICA SOUTH AMERICA ASIA OTHER E.U. CHINA (MAINLAND) CHINA (HONG KONG) |
| Sito web del bando | http://progetti.unicatt.it/progetti-ateneo-milano-brescia-piacenza-e-cremona-assegni-di-ricerca-legge-240-2010-art-22#content |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
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| Nome dell'Ente finanziatore | Università Cattolica del Sacro Cuore - Fondi di ricerca. |
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| Tipologia dell'Ente | Private with public mission |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Milano |
| Codice postale | 20123 |
| Indirizzo | Largo Gemelli 1 |
| Sito web | http://www.unicatt.it |
| uff.concorsi@unicatt.it | |
| Telefono | 02.7234.3813 |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
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| Data di scadenza del bando | 16/11/2017 - alle ore 00:00 |
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| Come candidarsi | Other |