Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Nutrizione, salute, sicurezza: studio e valutazione chimica di un innovativo trattamento al plasma per migliorare la qualità dei succhi di frutta |
|---|---|
| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Nutrition, health, safety: chemical study and evaluation of a new plasma treatment to improve the quality of fruit juices |
| Settore Concorsuale | 03 - Scienze chimiche |
| S.S.D | CHIM/06 - CHIMICA ORGANICA |
| Descrizione sintetica in italiano | Indagare l’efficacia e la sicurezza di un trattamento a freddo innovativo,basato sul plasma,per la conservazione dei succhi di frutta. La finalità del trattamento è di eliminare i microorganismi patogeni preservando le caratteristiche nutritive e sensoriali dei succhi di frutta,l’attività di ricerca consisterà nello studio dell’effetto del plasma freddo sui microorganismi più diffusi negli alimenti e sulle componenti chimiche dei succhi di frutta. Il progetto si svolgerà in collaborazione con la dott.ssa Paola Brun del Dipartimento di Medicina Molecolare, che si occuperà dello studio microbiologico, il prof. Zdenko Machala della Comenius University di Bratislava, metterà a disposizione una sorgente di plasma freddo che verrà impiegata nel progetto, l’azienda Rigoni di Asiago, che fornirà campioni di succo di frutta pastorizzati e non pastorizzati per confrontare l’effetto del trattamento al plasma con quello della pastorizzazione, e l’azienda Euromag International |
| Descrizione sintetica in inglese | The investigation of the efficacy and safety of a new cold plasma treatment for the preservation of fruit juices. The purpose of the treatment is the elimination of pathogenic microorganisms maintaining unchanged the nutritional and sensorial characteristics of the fruit juices. The research activity will consist in the study of the effect of cold plasma on the microorganisms most diffuse in food and on the chemical components of the fruit juices. Project will take place in collaboration with dr. Paola Brun, who will deal with the microbiological study, prof. Zdenko Machala from the Comenius University in Bratislava, who will make available one the sources of cold plasma which will be tested, the company Rigoni di Asiago, which will provide samples of fruit juices pasteurized and not pasteurized to compare the effect of plasma treatment with that of pasteurization, and the company Euromag International, which will give his advice about the design of a system for the treatment in flow. |
| Data del bando | 12/09/2018 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
EUROPE |
| Nazionalità dei candidati |
EUROPE |
| Sito web del bando | http://protocollo.unipd.it/albo/albo.html |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
|---|
| Nome dell'Ente finanziatore | UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI PADOVA |
|---|---|
| Tipologia dell'Ente | Public research |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Padova |
| Sito web | http://www.unipd.it |
| segreteria.chimica@unipd.it |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
|---|
| Data di scadenza del bando | 02/10/2018 - alle ore 00:00 |
|---|