Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Studio e standardizzazione delle fasi di macinazione del grano duro per la produzione di diverse tipologie di sfarinati ad alta valenza dietetico-nutrizionale |
|---|---|
| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Study and standardisation of durum wheat milling phases for the production of flours with a high nutritional and dietary value. |
| Settore Concorsuale | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | AGR/15 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI |
| Descrizione sintetica in italiano | Obiettivo di questo progetto di ricerca è quello di studiare e standardizzare le fasi di macinazione del grano duro per la produzione di diverse tipologie di sfarinati ad alta valenza dietetico-nutrizionale. Le attività da svolgere riguarderanno: - l’ottenimento di sfarinati a diverso grado di integralità ottenuti con diversi diagrammi di macinazione; - la caratterizzazione dal punto di vista compositivo e tecnologico gli sfarinati ottenuti (resa, granulometria, ceneri, etc); - la valutazione critica della normativa vigente, e delle definizioni attualmente proposte dalle diverse associazioni internazionali operanti nel settore dei cereali |
| Descrizione sintetica in inglese | The aim of this project is to study and standardise durum wheat milling phases for the production of flours with a high nutritional and dietary value. The activities will be the following: - Production of flours by different milling diagrams to obtain wholemeal flours varying the “integrity degree”; - Chemical and technological characterisation of the obtained flours (yield, particle size, ash content, etc); - Critical evaluation of the existing legislation and of the definitions currently proposed by international associations operating in the sector of cereal science, to provide a clear proposal for an unambiguous definition of “wholegrain flour” and “wholegrain product”. |
| Data del bando | 12/11/2018 |
| Numero di assegnazioni per anno | 1 |
| Stanziamento annuale (indicativo) | 23780 |
| Periodicità | annuale |
| E' richiesta mobilità internazionale? | no |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
OTHER |
| Nazionalità dei candidati |
OTHER |
| Sito web del bando | https://www.unimol.it/ricerca/assegni-di-ricerca/ |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
|---|---|
| Il contratto prevede la copertura delle prestazioni sociali? | yes |
| Importo annuale | 23780 |
| Valuta | Euro |
| Comprende lo stipendio dell'assegnista | yes |
| Comprende vitto e spese di viaggio | no |
| Comprende il costo della ricerca | no |
| Nome dell'Ente finanziatore | Università degli Studi del Molise |
|---|---|
| Tipologia dell'Ente | Public research |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Campobasso |
| Sito web | https://www.unimol.it/ |
| salvia@unimol.it | |
| Telefono | 0874404377 |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
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| Data di scadenza del bando | 12/12/2018 |
|---|---|
| Come candidarsi | Other |