Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Valutazione della componente polifenolica di uve e vini e relazione con le tecniche di vinificazione |
|---|---|
| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Evaluation of the phenolic content of grapes and wines, and relation with the wine processing techniques |
| Settore Concorsuale | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | - |
| Descrizione sintetica in italiano | I composti polifenolici delle uve sono di fondamentale importanza per la qualità dei vini rossi, in quanto determinano caratteristiche sensoriali quali il colore, l’astringenza e l’amaro, nonché caratteristiche antiossidanti tipiche di ogni vino. Obiettivo del presente progetto di ricerca è quello di valutare la componente fenolica delle uve e i fattori tecnologici che ne determinano il contenuto nei vini appartenenti a varietà di uve autoctone italiane nonché, per confronto, con varietà definite “internazionali”. L’analisi sarà condotta anche in relazione all’uso di formulati a differente grado di purezza, al fine di valutarne l’impatto nel processo produttivo. Per questi fini sarà necessario inoltre provvedere allo sviluppo delle metodiche analitiche atte a identificare i composti di interesse. I risultati attesi evidenzieranno le caratteristiche dei campioni presi in esame in relazione con la tecnica di processo, e forniranno aspetti utili alla conoscenza della componente fenolica. |
| Descrizione sintetica in inglese | Grape phenolic compounds are fundamental to the quality of red wines, as they determine some wine sensorial characteristics such as color, astringency, and bitterness, as well as antioxidant traits, which are typical of each wine. The aim of this research project is to evaluate the phenolic content of grapes and the technological factors that determine their content in wines belonging to autochthonous Italian varieties, and by comparison with “international” grape varieties. The analysis will also take into account the use of formulations at a different degree of purity to assess their impact in the production process. To fulfil these aims, it will be also necessary to develop analytical methods able to identify these compounds. The expected results will underline the characteristics of the samples analyzed with a relationship with the processing technique, and they will provide useful traits to understand the phenolic composition. |
| Data del bando | 22/01/2019 |
| Numero di assegnazioni per anno | 1 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
All |
| Nazionalità dei candidati |
All |
| Sito web del bando | https://www.serviziweb.unito.it/albo_ateneo/ |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc) |
|---|---|
| Il contratto prevede la copertura delle prestazioni sociali? | yes |
| Importo annuale | 19367 |
| Valuta | Euro |
| Comprende lo stipendio dell'assegnista | yes |
| Comprende vitto e spese di viaggio | yes |
| Comprende il costo della ricerca | yes |
| Altri costi in italiano | \ |
| Altri costi in inglese | \ |
| Massima durata dell'assegno (mesi) | 12 |
| Criteri di selezione in italiano (breve descrizione) | Il bando (pubblicato sull'Albo d'Ateneo al n. rep. 231 del 22/01/2019) contenente modalità di iscrizione/partecipazione alla selezione e i requisiti è disponibile su https://www.serviziweb.unito.it/albo_ateneo/ |
| Criteri di selezione in inglese (breve descrizione) | The call (pubblished on Albo d'Ateneo n° rep.231) with requirements and how to apply is available at the following address: https://www.serviziweb.unito.it/albo_ateneo/ |
| Processo di selezione in italiano (breve descrizione) | per titoli e colloquio (il calendario dei colloqui viene pubblicato entro la data di scadenza del bando sull'Albo d'Ateneo https://www.serviziweb.unito.it/albo_ateneo. I candidati NON riceveranno comunicazione di ammissione al colloquio). La domanda deve essere presentata tramite la procedura online https://pica.cineca.it/ |
| Processo di selezione in inglese (breve descrizione) | qualifications and interview (in Turin) - Dates and venues of the interviews are published on the website of the University of Turin at the official notice board (https://www.serviziweb.unito.it/albo_ateneo/) by the date of the deadline. The application must be presented by online procedure in the site https://pica.cineca.it/ |
| Nome dell'Ente finanziatore | Universita' degli Studi di Torino |
|---|---|
| Tipologia dell'Ente | Public research |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Turin |
| Sito web | http://www.unito.it/ |
| assegniricerca@unito.it | |
| Telefono | 0 |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
|---|
| Data di scadenza del bando | 12/02/2019 - alle ore 00:00 |
|---|---|
| Come candidarsi | https://pica.cineca.it |