Bandi per assegni di ricerca

ROMA "La Sapienza"

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Bando per assegno di ricerca
Descrizione del bando
Titolo del progetto di ricerca in italiano Sviluppo di processi a membrana per la produzione di birra a bassa gradazione alcolica
Titolo del progetto di ricerca in inglese Industrial membrane process development for low-alcohol beer production
Campo principale della ricerca Engineering
Sottocampo della ricerca Chemical engineering
Settore Concorsuale 09 - Ingegneria industriale e dell'informazione
S.S.D ING-IND/27 - CHIMICA INDUSTRIALE E TECNOLOGICA
Descrizione sintetica in italiano L'interesse per la produzione di birra a bassa gradazione alcolica e con elevate qualità sensoriali e salutari è in aumento in tutto il mondo e si prevede un forte impatto sul mercato globale. La presente ricerca si propone di sviluppare un processo integrato di produzione di birra di alta qualità a bassa gradazione alcolica e a basso impatto ambientale. Si propone un processo a membrana combinato: diafiltrazione per abbassare il contenuto alcolico della birra e pervaporazione per infondere aroma alla birra. La qualità della birra a bassa gradazione alcolica così ottenuta verrà determinata mediante caratterizzazione chimica, in particolare in termini di polisaccaridi e polifenoli con proprietà antiossidanti. La caratterizzazione sarà effettuata mediante analisi cromatografica e spettrometria di massa.
Descrizione sintetica in inglese The interest in the production of low-alcohol beer is increasing worldwide, and a strong impact on the global market could be expected for low-alcohol beer with high sensory and health-promoting qualities. The present research aims to develop an integrated zero discharge low alcohol beer production process for the production of high quality low alcohol beer. A combined membrane process is proposed to produce low alcohol beer: diafiltration to lower the alcohol content of the beer, and pervaporation to infuse flavour to the beer. The quality of low alcohol beer will be then evaluated in terms of polysaccharides and polyphenols with antioxidant activity. The characterization will be carried out chromatographic analysis and mass spectrometry.
Data del bando 24/06/2019
Numero di assegnazioni per anno 1
Stanziamento annuale (indicativo) 19367
Periodicità annuale
E' richiesta mobilità internazionale? no
Paesi in cui può essere condotta la ricerca Italy
Paesi di residenza dei candidati EUROPE
Nazionalità dei candidati EUROPE
Sito web del bando https://web.uniroma1.it/trasparenza/dettaglio_bando_albo/143413

 

Dettagli dell'assegno di ricerca
Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate)
Il contratto prevede la copertura delle prestazioni sociali? no
Importo annuale 19367
Valuta Euro
Comprende lo stipendio dell'assegnista yes
Comprende vitto e spese di viaggio no
Comprende il costo della ricerca no
Massima durata dell'assegno (mesi) 12
Criteri di selezione in italiano (breve descrizione) Titoli e colloquio
Criteri di selezione in inglese (breve descrizione) Qualification and interview
Processo di selezione in italiano (breve descrizione) Titoli e colloquio
Colloquio su: processi a membrana, metodi cromatografici e calorimetrici, caratterizzazione degli alimenti
Processo di selezione in inglese (breve descrizione) Qualification and interview
Interview on: membrane processes, chromatographic and calorimetric techniques, food characterization

 

Finanziatore
Nome dell'Ente finanziatore Dipartimento Ingegneria Chimica Materiali Ambiente
Tipologia dell'Ente Public research
Paese dell'Ente Italy
Città Roma
Codice postale 00184
Indirizzo Via Eudossiana 18
Sito web https://web.uniroma1.it/trasparenza/dettaglio_bando_albo/143413

 

Contatto presso l'Ente
E-mail paola.russo@uniroma1.it
Telefono 0644585565

 

EU Research Framework Programme
L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? No

 

Dettagli per la candidatura
Data di scadenza del bando 24/07/2019 - alle ore 00:00
Come candidarsi Other