Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Valutazione di un impianto a ultrasuoni per il condizionamento delle paste di olive: influenza su resa e qualità dell’olio |
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| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Evaluation of an ultrasound plant for the conditioning of olive pastas: influence on oil yield and quality |
| Settore Concorsuale | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | AGR/09 - MECCANICA AGRARIA |
| Descrizione sintetica in italiano | Il progetto proposto ha come obiettivo l'obiettivo generale di questo progetto è quello di ottimizzare il processo di estrazione esistente al fine di migliorare le rese di estrazione della materia grassa e delle sostanze antiossidanti presenti nelle drupe. A tale proposito il progetto prevedrà: (i) la scelta di idoneo impianto ad ultrasuoni ed implementazione in un impianto industriale di estrazione olearia; (ii) prove comparative di estrazione olearia. Durante ogni prova saranno prelevati campioni rappresentativi di olive, paste di olive, sansa vergine, acqua di vegetazione e olio. I campioni saranno successivamente analizzati in laboratorio al fine di determinarne le performance. Inoltre, sarà valutata l’energia trasferita alla pasta e la pressione di esercizio; (iii) elaborazione dei dati raccolti e definizione dei protocolli di utilizzo. |
| Descrizione sintetica in inglese | The aim of the project is to optimize the olive oil extraction process in order to improve the yield and antioxidant substances in the oil. To this regard, the project will include: (i) the choice of a suitable ultrasonic plant and implementation in an industrial plant for oil extraction; (ii) comparative tests on oil extraction. During each test representative samples of olives, olive paste, virgin pomace, vegetation water and oil will be taken. The samples will be subsequently analyzed in the laboratory in order to determine their performance. Furthermore, the energy transferred to the paste and the operating pressure will be evaluated; (iii) processing of data collected and definition of usage protocols. |
| Data del bando | 30/09/2019 |
| Numero di assegnazioni per anno | 1 |
| E' richiesta mobilità internazionale? | no |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
Italy |
| Nazionalità dei candidati |
Italy |
| Sito web del bando | https://www.unifg.it/bandi/valutazione-di-un-impianto-ultrasuoni-il-condizionamento-delle-paste-di-olive |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc) |
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| Nome dell'Ente finanziatore | Università degli Studi di Foggia |
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| Tipologia dell'Ente | Public research |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | FOGGIA |
| Codice postale | 71100 |
| Indirizzo | Via Gramsci n. 89-91 |
| Sito web | http://www.unifg.it |
| altaformazione@unifg.it |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
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| Data di scadenza del bando | 30/10/2019 |
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| Come candidarsi | Other |