Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Innovazioni di processo e di prodotto per incrementare i profili di sicurezza e per diversificare la gamma dei prodotti (freschi e stagionati) a base di carne suina (SAFEMEAT). |
|---|---|
| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Process and product innovations aimed at increasing food safety and at diversifying pork-based products (SAFEMEAT) |
| Settore Concorsuale | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | - |
| Descrizione sintetica in italiano | Il programma di ricerca include attività di ricerca industriale e di sperimentazione finalizzata alla messa a punto di processi industriali innovativi che possano garantire miglioramenti sul fronte della sicurezza alimentare e della shelf-life dei prodotti ottenuti dalla lavorazione delle carni. All’interno delle tematiche generali di progetto l’attività scientifica prevista riguarderà principalmente: - applicazioni biotecnologiche per il miglioramento della qualità nutrizionale e microbiologica delle fermentazioni carnee mediante l’impiego di microrganismi e di antimicrobici naturali; - la valutazione di soluzioni tecnologiche innovative per inibire/ridurre lo sviluppo di microrganismi alterativi degli impasti di carne destinati alla produzione di insaccati e per la sanitizzazione delle sale di lavorazione/stagionatura. |
| Descrizione sintetica in inglese | The research program includes both laboratory and industrial experimental phases aimed to develop innovative industrial processes in order to improve hygienic status and shelf-life of processed meat products. Within the wide project themes, the scientific activities planned will be mainly focus on: - Biotechnological applications for improving the nutritional quality and microbiological meat fermentations through the use of microorganisms and natural antimicrobial; - Innovative technology solutions to inhibit / reduce the development of spoilage microorganisms of meat mixtures for the production of sausages and for sanitizing processing and curing rooms. |
| Data del bando | 06/03/2012 |
| Numero di assegnazioni per anno | 1 |
| Stanziamento annuale (indicativo) | 19367 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
All |
| Nazionalità dei candidati |
All |
| Sito web del bando | http://www.urp.cnr.it; www.ispa.cnr.it |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
|---|---|
| Il contratto prevede la copertura delle prestazioni sociali? | yes |
| Importo annuale | 19367 |
| Valuta | Euro |
| Comprende lo stipendio dell'assegnista | yes |
| Nome dell'Ente finanziatore | Ispa - Cnr |
|---|---|
| Tipologia dell'Ente | Public research |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Bari |
| Sito web | http://www.ispa.cnr.it |
| simonetta.martena@ispa.cnr.it | |
| leonardo.caputo@ispa.cnr.it | |
| Telefono | 080.5929359 |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
|---|
| Data di scadenza del bando | 27/03/2012 - alle ore 00:00 |
|---|---|
| Come candidarsi | Other |