Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Bioinnovazioni per produzioni lattiero casearie ed elevato contenuto salutistico |
|---|---|
| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Bioinnovation for high healthy value dairy productions |
| Settore Concorsuale | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | - |
| Descrizione sintetica in italiano | Il progetto intende rispondere intende rivedere l’intera filiera delle produzioni lattiero casearie, partendo dallo studio/sviluppo di mangimi con specifiche funzionalità e passando per le tecnologie di trasformazione, attraverso protocolli biotecnologici, fino allo studio/sviluppo di innovative tecnologie di packaging per allungare la shelf life del prodotto finale. In particolare il presente programma di ricerca si propone di formulare una bevanda lattica ad alto titolo di proteine nobili in sostituzione di quanto normalmente assunto con il consumo di carne. La fermentazione di questa bevanda, opportunamente ottenuta con microrganismi lattici probiotici, potrà portare, inoltre, ad un arricchimento con altri elementi nutritivi importanti, come sostanze prebiotiche, sali minerali, vitamine ed acidi grassi polinsaturi. |
| Descrizione sintetica in inglese | The project aims to review the entire supply chain of dairy production, from the study/development of feed with specific features, through biotechnological protocols, up to the design/development of innovative packaging technologies to extend shelf life of the final product. In particular, this program of research aims to formulate a beverage with a high titre of whey proteins to replace the normal daily protein intake assumed with red meat. The fermentation of this new food, obtained by microorganisms probiotic bacteria, can also lead to an enrichment with other important nutrients such as prebiotic substances, mineral salts, vitamins and polyunsaturated fatty acids. |
| Data del bando | 06/03/2012 |
| Numero di assegnazioni per anno | 1 |
| Stanziamento annuale (indicativo) | 19367 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
All |
| Nazionalità dei candidati |
All |
| Sito web del bando | http://www.urp.cnr.it; www.ispa.cnr.it |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
|---|---|
| Il contratto prevede la copertura delle prestazioni sociali? | yes |
| Importo annuale | 19367 |
| Valuta | Euro |
| Comprende lo stipendio dell'assegnista | yes |
| Nome dell'Ente finanziatore | Ispa - Cnr |
|---|---|
| Tipologia dell'Ente | Public research |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Bari |
| Sito web | http://www.ispa.cnr.it |
| simonetta.martena@ispa.cnr.it | |
| federico.baruzzi@ispa.cnr.it | |
| Telefono | 080.5929359 |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
|---|
| Data di scadenza del bando | 27/03/2012 |
|---|---|
| Come candidarsi | Other |