Bandi per assegni di ricerca

Univ. Catt. S.Cuore

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Bando per assegno di ricerca
Descrizione del bando
Titolo del progetto di ricerca in italiano Cremona agri-food technologies (CRAFT) - Azione “mini caseificio”.
Titolo del progetto di ricerca in inglese Cremona agri-food technologies (CRAFT) - Work package “pilot dairy plant”.
Settore Concorsuale 07 - Scienze agrarie e veterinarie
S.S.D AGR/15 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
Descrizione sintetica in italiano L'attività di ricerca riguarderà la caratterizzazione di materie prime e/o semi lavorati da utilizzare come fonte di componenti a elevato valore aggiunto per la produzione di prodotti lattiero caseari innovativi. In particolare, saranno individuati e testati nuovi ingredienti e ricette per la produzione di alimenti lattiero-caseari funzionali o fortificati (prodotti a elevato tenore proteico, arricchiti in fibre, ecc.). La ricerca richiederà l'applicazione di tecniche reologiche e calorimetriche per la caratterizzazione dei fenomeni chimici e chimico-fisici alla base dei processi di trasformazione e conservazione dei prodotti, l'ottimizzazione e la validazione delle formulazioni e dei processi selezionati almeno su scala pilota.
Descrizione sintetica in inglese The research activity will concern the characterization of raw materials and / or semi-finished products to be used as sources of high added value components to produce innovative dairy products. In particular, new ingredients and recipes for functional or fortified dairy foods (products with high protein content, enriched in fibers, etc.) will be identified and tested. The research will require the application of rheological and calorimetric techniques for the characterization of the chemical and chemical-physical phenomena underlying the processes of transformation and preservation of products, the optimization and the validation of selected formulations and processes at least at pilot scale.
Data del bando 11/01/2021
Numero di assegnazioni per anno 1
Paesi in cui può essere condotta la ricerca Italy
Paesi di residenza dei candidati AFRICA
EUROPE
OCEANIA
NORTH AMERICA
SOUTH AMERICA
ASIA
OTHER
E.U.
CHINA (MAINLAND)
CHINA (HONG KONG)
Nazionalità dei candidati AFRICA
EUROPE
OCEANIA
NORTH AMERICA
SOUTH AMERICA
ASIA
OTHER
E.U.
CHINA (MAINLAND)
CHINA (HONG KONG)
Sito web del bando http://progetti.unicatt.it/progetti-ateneo-milano-brescia-piacenza-e-cremona-assegni-di-ricerca-legge-240-2010-art-22#content

 

Dettagli dell'assegno di ricerca
Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate)

 

Finanziatore
Nome dell'Ente finanziatore Università Cattolica del Sacro Cuore - Fondazione CARIPLO
Tipologia dell'Ente Academic
Paese dell'Ente Italy
Città Milano,
Codice postale 20123
Indirizzo L.go Gemelli 1
Sito web http://www.unicatt.it

 

Contatto presso l'Ente
E-mail uff.concorsi@unicatt.it
Telefono 0272343813

 

EU Research Framework Programme
L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? No

 

Dettagli per la candidatura
Data di scadenza del bando 10/02/2021 - alle ore 00:00
Come candidarsi Other