Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Uso di estratti ottenuti da scarti di lavorazione di carciofo per l’arricchimento nutrizionale di prodotti da forno convenzionali e senza glutine |
|---|---|
| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Use of extracts obtained from artichoke processing wastes for the nutritional enrichment of conventional and gluten-free baked products |
| Campo principale della ricerca | Agricultural sciences |
| Sottocampo della ricerca | Agricultural products |
| Settore Concorsuale | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | AGR/15 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI |
| Descrizione sintetica in italiano | -Sviluppare prodotti da forno convenzionali e senza glutine fortificati con l’uso di estratti derivanti da residui di lavorazione del carciofo. -Studiare l’influenza dei residui di lavorazione del carciofo sulle proprietà reologiche (test di small and large deformation) degli impasti di prodotti da forno convenzionali e non -Valutare l’influenza dell’aggiunta dei residui di lavorazione sulle caratteristiche nutrizionali e sensoriali dei prodotti da forno ottenuti -Stimare la shelf life dei prodotti da forno fortificati -Gestione statistica dei dati e stesura di note scientifiche |
| Descrizione sintetica in inglese | -Development of conventional and gluten-free baked goods fortified with the use of extracts from artichoke processing residues. -Study of the influence of artichoke processing residues on the rheological properties (small and large deformation test) of the doughs of conventional and non-conventional bakery products. -Evaluation of the influence of the addition of processing residues on the nutritional and sensory characteristics of the baked products obtained. -Estimation the shelf life of fortified baked goods. -Statistical management of data and drafting of scientific notes. |
| Data del bando | 18/03/2021 |
| Numero di assegnazioni per anno | 1 |
| Stanziamento annuale (indicativo) | 36882 |
| Periodicità | 18 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
EUROPE |
| Nazionalità dei candidati |
EUROPE |
| Sito web del bando | https://www.uniss.it/bandi/bando-n-1-assegno-di-ricerca-presso-il-dipartimento-di-agraria-resp-scientifico-prof-piga |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
|---|---|
| Il contratto prevede la copertura delle prestazioni sociali? | yes |
| Valuta | Euro |
| Comprende lo stipendio dell'assegnista | yes |
| Comprende vitto e spese di viaggio | no |
| Massima durata dell'assegno (mesi) | 18 |
| Criteri di selezione in italiano (breve descrizione) |
Per la partecipazione al concorso sono richiesti, pena l'esclusione, i seguenti requisiti: Dottorato di ricerca o titolo equivalente conseguito all’estero ovvero, per i settori interessati, il titolo di specializzazione di area medica corredato di un’adeguata produzione scientifica o in alternativa il possesso di Laurea specialistica, ovvero Laurea magistrale, o diploma di laurea conseguito ai sensi del precedente ordinamento di durata quadriennale, conseguito presso una Università italiana o un titolo di studio conseguito all’estero e possesso di curriculum scientifico professionale idoneo per lo svolgimento di attività di ricerca maturato in non meno di due anni di attività. |
| Criteri di selezione in inglese (breve descrizione) |
Eligible candidates are required to possess one of following titles/qualifications: - PhD’s (or equivalent foreign qualification) in all relevant sectors of expertise - Post-graduate (medical field) with an suitable number/quality of publications OR Bachelor’s degree or Master’s degree obtained within the Italian pre-reform 4-year university course system, issued by an Italian University or an equivalent foreign institution PLUS scientific professional certification of research experience, for a period of at least two (2) years. Failure to comply with the afore-mentioned provisions will result in exclusion from the competition. |
| Processo di selezione in italiano (breve descrizione) | Titoli e colloquio |
| Processo di selezione in inglese (breve descrizione) | Qualifications and interview |
| Nome dell'Ente finanziatore | Dipartimento di Agraria |
|---|---|
| Tipologia dell'Ente | Academic |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Sassari |
| Codice postale | 07100 |
| Indirizzo | Viale Italia 39 |
| Sito web | https://www.agrariaweb.uniss.it/it |
| fsanna@uniss.it | |
| Telefono | 079229937 |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
|---|
| Data di scadenza del bando | 07/04/2021 |
|---|---|
| Come candidarsi | Other |