Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Trasferimento tecnologico di tecnologie non termiche per frutta e verdura minimamente processata |
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| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Upscaling and demonstration of mild technologies for minimal processing F&V |
| Settore Concorsuale | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | AGR/15 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI |
| Descrizione sintetica in italiano | Obiettivo del programma di ricerca è applicare combinazioni di tecnologie non termiche sviluppate nell'ambito del progetto Europeo Shealthy a frutta e verdura minimamente processata al fine di quantificare l'impatto delle stesse sulla shelf life degli alimenti. Le tecnologie oggetto della sperimentazione sono: ultrasuoni, alte pressioni, acqua elettrizzata, acqua attivata al plasma, coating attivi e imballaggi attivi. Le tecnologie verranno applicate alle fasi di lavaggio, stabilizzazione e confezionamento, rispettivamente per tre aziende partner del progetto. Implementazione delle tecnologie verrà supportata da un sistema prototipale di supporto alle decisioni, sviluppato nell’ambito del progetto e che verrà ottimizzato in fase di implementazione. |
| Descrizione sintetica in inglese | Shealthy aims to combine and optimize a selection of non-thermal (mild) technologies delivering solutions that guarantees the sanitization, stabilization and preservation of naturally occurring fresh F&V attributes, thus contributing to food quality and consumer health. The combined and optimized mild technologies will be demonstrated and validated in 2 business cases: Minimally processed fruits and vegetables and fruit and vegetable-based juices & smoothies. For the two business cases, combined mild technologies will be upscaled and demonstrated at pilot scale for the traditional SME. A decision support system (DSS) will be implemented and modulated to the regional SME needs. The applicant will be in charge to apply a pilot scale level, for three SME of Campania region, the combined non thermal treatment for: 1) washing/sanitization and preservation of nectarine, fennel and cherry tomatoes 2) washing/sanitization and stabilization of F&V based smoothies. |
| Data del bando | 21/09/2021 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
EUROPE |
| Nazionalità dei candidati |
EUROPE |
| Sito web del bando | http://www.unina.it |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc) |
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| Nome dell'Ente finanziatore | Comunità Europea |
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| Tipologia dell'Ente | Other |
| Paese dell'Ente | Belgium |
| Lingua | Other |
| Città | Bruxelles |
| Sito web | https://europa.eu/capacity4dev/users/camilla-la-peccerella |
| intravaj@unina.it |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | Fp7/Other |
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| Data di scadenza del bando | 15/10/2021 - alle ore 00:00 |
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| Come candidarsi | Other |