Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Prodotti a base cereali dall’alto profilo tecnologico e nutrizionale. |
|---|---|
| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Cereal-based food products with high technological and nutritional level. |
| Settore Concorsuale | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | AGR/15 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI |
| Descrizione sintetica in italiano | Obiettivo del progetto è la formulazione di prodotti a base cereali (es. pasta alimentare secca e prodotti da forno) mediante l’impiego di ingredienti vegetali innovativi dall’alto valore aggiunto. In particolare, saranno condotte prove di formulazione su impianti pilota e analisi nutrizionali e tecnologiche sui prodotti di nuova formulazione. Al candidato verranno inoltre chieste competenze di tecnologia alimentare nonché conoscenze approfondite di tecniche di digestione e fermentazione in vitro simulanti il tratto gastro intestinale umano. |
| Descrizione sintetica in inglese | The aim of the project will be the formulation of cereal-based products (i.e., dry pasta and bakery food products) using innovative plant-based ingredients. Tests will be carried out on pilot plants and new developed food products will be characterized by means of nutritional and technological analyzes. The candidate must possess skills in food technology as well as an in-depth knowledge of in vitro digestion and fermentation techniques simulating the human gastrointestinal tract. |
| Data del bando | 17/01/2022 |
| Numero di assegnazioni per anno | 1 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
EUROPE OCEANIA NORTH AMERICA SOUTH AMERICA ASIA OTHER E.U. CHINA (MAINLAND) CHINA (HONG KONG) AFRICA |
| Nazionalità dei candidati |
EUROPE OCEANIA NORTH AMERICA SOUTH AMERICA ASIA OTHER E.U. CHINA (MAINLAND) CHINA (HONG KONG) AFRICA |
| Sito web del bando | https://progetti.unicatt.it/progetti-ateneo-milano-brescia-piacenza-e-cremona-assegni-di-ricerca-legge-240-2010-art-22#content |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
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| Nome dell'Ente finanziatore | Università Cattolica del Sacro Cuore - Fondi di ricerca |
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| Tipologia dell'Ente | Academic |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Milano |
| Codice postale | 20123 |
| Indirizzo | L.go Gemelli 1 |
| Sito web | http://www.unicatt.it |
| uff.concorsi@unicatt.it | |
| Telefono | 02.7234.3813 |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
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| Data di scadenza del bando | 16/02/2022 |
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| Come candidarsi | Other |