Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Realizzazione di gelati a basso indice glicemico |
|---|---|
| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Production of low glycemic index ice creams |
| Settore Concorsuale | 05 - Scienze biologiche |
| S.S.D | BIO/10 - BIOCHIMICA |
| Descrizione sintetica in italiano | In collaborazione con l'industria FgFood, mireremo a fornire formulazioni dolciarie con caratteristiche antidiabetiche, grazie all'integrazione di nuovi ingredienti funzionali. Gli obiettivi generali di rilevanza scientifica e tecnologico-industriale a cui risponderà il progetto saranno: - valutare le proprietà tecnologiche e sensoriali di ingredienti funzionali idonei alla formulazione di prodotti a basso indice glicemico; - sviluppare processi per la creazione di nuovi prodotti alimentari; - comprendere il ruolo funzionale di componenti specifici della dieta, in particolare dei prodotti locali, attraverso l'applicazione delle più avanzate metodologie di studio e attraverso approcci integrati ad hoc; - promuovere lo sviluppo industriale di nuovi alimenti funzionali, valorizzando i prodotti tipici locali e favorendo la salute del paziente diabetico. |
| Descrizione sintetica in inglese | In collaboration with The FgFood industry, we will aim to provide sweet formulations with antidiabetic characteristics, thanks to the integration of new functional ingredients. The general objectives of scientific and technological-industrial relevance to which the project will respond will be: - to evaluate the technological and sensory properties of functional ingredients suitable for the formulation of low glycemic index products; - to develop processes for the creation of new food products; - understand the functional role of specific components of the diet, especially from local products, through the application of the most advanced study methodologies and through ad hoc integrated approaches; - to promote the industrial development of new functional foods, enhancing the value of typical local products, and promoting the health of the diabetic patient. |
| Data del bando | 09/06/2022 |
| Numero di assegnazioni per anno | 1 |
| Stanziamento annuale (indicativo) | 23890,08 |
| E' richiesta mobilità internazionale? | no |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
EUROPE |
| Nazionalità dei candidati |
EUROPE |
| Sito web del bando | https://www.unisalento.it/bandi-concorsi/-/bandi/view/66144025 |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
|---|---|
| Il contratto prevede la copertura delle prestazioni sociali? | yes |
| Importo annuale | 23890 |
| Valuta | Norwegian krone |
| Comprende lo stipendio dell'assegnista | no |
| Comprende vitto e spese di viaggio | no |
| Comprende il costo della ricerca | no |
| Massima durata dell'assegno (mesi) | 18 |
| Nome dell'Ente finanziatore | UNIVERSITA' DEL SALENTO |
|---|---|
| Tipologia dell'Ente | Academic |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | LECCE |
| Codice postale | 73100 |
| Indirizzo | PIAZZA TANCREDI, 7 |
| Sito web | http://WWW.UNISALENTO.IT |
| BARBARA.PICI@UNISALENTO.IT | |
| Telefono | 0832299095 |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
|---|
| Data di scadenza del bando | 24/06/2022 - alle ore 00:00 |
|---|---|
| Come candidarsi | Other |