Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Sviluppo di un protocollo di vinificazione per la produzione di vini senza solfiti aggiunti (pubblicato su Albo Ufficiale con n. 9160) |
|---|---|
| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Development of a winemaking protocol for the production of wines without added sulfites (published on the “Albo Ufficiale” with n. 9160) |
| Settore Concorsuale | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | AGR/16 - MICROBIOLOGIA AGRARIA |
| Descrizione sintetica in italiano | La riduzione del contenuto di anidride solforosa nel vino è un obiettivo ricercato negli ultimi anni con la finalità di limitare gli effetti tossici sulla salute dell'uomo e di aumentare la sostenibilità ambientale contenendo l'uso di composti chimici, come richiesto dal Green Deal Europeo. Pertanto, nell’ambito del progetto “NOSO2”, finanziato dalla Regione Toscana, il programma proposto ha il principale obiettivo di realizzare un processo innovativo per la produzione di un vino che potrà essere commercializzato con la dicitura “senza solfiti” e che sia allo stesso tempo di qualità elevata. L’attività includerà l’inserimento di un'innovazione di processo con un sistema che assicuri una elevata estrazione di polifenoli (molecole antiossidanti) e l’impiego di ceppi di lievito basso- o non-produttori di solforosa appositamente selezionati. Inoltre, è previsto il monitoraggio microbiologico del processo per valutare le buone pratiche di produzione. |
| Descrizione sintetica in inglese | The reduction of the sulfur dioxide content in wine is a goal sought in recent years with the aim of limiting the toxic effects on human health and increasing environmental sustainability by containing the use of chemical compounds, as required by the European Green Deal. Therefore, as part of the "NOSO2" project, funded by the Tuscany Region, the proposed program has the main objective of creating an innovative process for the production of a high quality wine labelled as “sulfite free”. The activity will include the inclusion of a process innovation with a system that ensures a high extraction of polyphenols (antioxidant molecules) and the use of specially selected low- or non-sulfur-producing yeast strains. Furthermore, microbiological monitoring of the process to evaluate good production practices will be performed. |
| Data del bando | 05/08/2022 |
| Numero di assegnazioni per anno | 1 |
| E' richiesta mobilità internazionale? | yes |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
OTHER |
| Nazionalità dei candidati |
OTHER |
| Sito web del bando | https://titulus.unifi.it/albo/viewer?view=files%2F004637187-UNFICLE-0c55b170-ea80-407f-8288-07bc47319879-000.pdf |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc) |
|---|---|
| Il contratto prevede la copertura delle prestazioni sociali? | yes |
| Importo annuale | 23.890 |
| Valuta | Euro |
| Comprende lo stipendio dell'assegnista | yes |
| Comprende vitto e spese di viaggio | no |
| Comprende il costo della ricerca | no |
| Criteri di selezione in italiano (breve descrizione) |
Dottorato di ricerca in materie inerenti la ricerca o titolo equivalente conseguito all’estero e LM-70 Scienze e tecnologie alimentari ed equipollenti o titolo equivalente conseguito all’estero, e curriculum scientifico professionale idoneo allo svolgimento della specifica attività di ricerca |
| Processo di selezione in italiano (breve descrizione) | Il concorso è per titoli e per colloquio. |
| Processo di selezione in inglese (breve descrizione) | The competition will be carried out by an evaluation of titles and examination, by means of an interview. |
| Nome dell'Ente finanziatore | Università degli Studi di Firenze - DAGRI Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali. |
|---|---|
| Tipologia dell'Ente | Public research |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Firenze |
| Codice postale | 50144 |
| Indirizzo | Piazzale delle Cascine n. 18 |
| Sito web | http://htpp://www.unifi.it |
| concorsi@dagri.unifi.it |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
|---|
| Data di scadenza del bando | 24/08/2022 - alle ore 00:00 |
|---|---|
| Come candidarsi | concorsi@dagri.unifi.it |