Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Dai sottoprodotti alimentari dell'Alto Adige ai peptidi bioattivi: un bioprocesso nuovo e sostenibile per ottenere alimenti multifunzionali (BIOSUSFOOD) |
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| Titolo del progetto di ricerca in inglese | From South Tyrol food by-products to bioactive peptides: a novel and sustainable bioprocessing to deliver multifunctional foods (BIOSUSFOOD) |
| Settore Concorsuale | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | AGR/16 - MICROBIOLOGIA AGRARIA |
| Descrizione sintetica in italiano | L'attività di ricerca ha lo scopo di valorizzare i sottoprodotti alimentari sprecati o sottoutilizzati (by-Ps) nei sistemi agroalimentari, nell'ambito di una strategia di sistema alimentare più sostenibile. In particolare, la ricerca dovrebbe valorizzare i by-Ps utilizzando le biotecnologie di fermentazione come strumenti per trasformarli ed estrarre peptidi bioattivi (BPs) da utilizzare come ingredienti di nuovi alimenti funzionali. A tal fine, le biotecnologie di fermentazione e i metodi di chimica/proteomics rappresenteranno gli strumenti per valorizzare i by-Ps e caratterizzare le trasformazioni in matrici fermentate. L'indagine ha lo scopo di identificare e mappare i composti bioattivi con l'obiettivo finale di progettare nuovi alimenti funzionali... |
| Descrizione sintetica in inglese | The research activity will aim to use the huge volume of wasted or under-used food by products (by-Ps) in agri-food systems, within the umbrella of a more sustainable food system strategy. In particular, the research should valorize by-Ps by using fermentation biotechnology as tools to transform them and extract bioactive peptides (BPs) to be used as ingredients of new functional foods. For this purpose, fermentation biotechnology and food chemistry/proteomics methods will represent the tools to valorize by-Ps and characterized transformations in fermented matrices. The investigation aims to identify and map bioactive compounds and to exploit them with the final goal to design new functional foods.. |
| Data del bando | 20/12/2022 |
| Numero di assegnazioni per anno | 1 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
OTHER |
| Nazionalità dei candidati |
OTHER |
| Sito web del bando | https://www.unibz.it/it/home/position-calls/positions-for-academic-staff/6247-microbiologia-agraria-prof-ssa-di-cagno-raffaella-pos-2?group=18 |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
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| Nome dell'Ente finanziatore | Libera Università di Bolzano |
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| Tipologia dell'Ente | Academic |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Bolzano |
| Sito web | https://www.unibz.it/ |
| personnel_academic@unibz.it | |
| Telefono | +390471011300 |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
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| Data di scadenza del bando | 10/01/2023 - alle ore 00:00 |
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| Come candidarsi | https://www.unibz.it/it/home/position-calls/positions-for-academic-staff/6247-microbiologia-agraria-prof-ssa-di-cagno-raffaella-pos-2?group=18 |