Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Formulazione e caratterizzazione di prodotti a base di cereali innovativi |
|---|---|
| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Set-up and characterization of innovative cereal-based products |
| Settore Concorsuale | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | - |
| Descrizione sintetica in italiano | Obiettivo finale della proposta INTEGRI è l'ottenimento di prodotti alimentari derivati dai cereali, tradizionali e non, evoluti per quanto riguarda gli aspetti tecnologici, nutrizionali, salutistici e di shelf-life attraverso approcci multidisciplinari. In particolare, ci si occuperà di: - sfarinati di grano duro e tenero a diverso grado di integralità; - sviluppare e caratterizzare semilavorati innovativi con migliorata qualità nutrizionale e funzionale; - impiegare i semilavorati innovativi nella produzione di prodotti da forno (pane, pizza, taralli); - caratterizzare i prodotti ottenuti |
| Descrizione sintetica in inglese | The final objective of the INTEGRI proposal is to obtain food products derived from traditional and non-traditional cereals, evolved in terms of technological, nutritional, health and shelf-life aspects through multidisciplinary approaches. In particular, we will deal with: - durum and soft wheat flours with different degrees of wholeness; - develop and characterize innovative semi-finished products with improved nutritional and functional quality; - use innovative semi-finished products in the production of baked products (bread, pizza, taralli); - characterize the products obtained. |
| Data del bando | 13/11/2023 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy OTHER |
| Paesi di residenza dei candidati |
OTHER Italy |
| Nazionalità dei candidati |
Italy OTHER |
| Sito web del bando | https://reclutamento.ict.uniba.it/assegni-di-ricerca |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
|---|
| Nome dell'Ente finanziatore | Ministero dell’Università e della Ricerca MUR |
|---|---|
| Tipologia dell'Ente | Other |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Roma |
| Sito web | http://www.prin.mur.gov.it |
| francesco.caponio@uniba.it |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
|---|
| Data di scadenza del bando | 21/12/2023 - alle ore 00:00 |
|---|---|
| Come candidarsi | Other |