Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Approcci biotecnologici e tecnologici innovativi per la riduzione e inibizione di patogeni responsabili di tossinfezioni alimentari |
|---|---|
| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Innovative biotechnological and technological approaches to reduce and inhibit food borne pathogens |
| Settore Concorsuale | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | - |
| Descrizione sintetica in italiano | Processi di fermentazione su misura, basati sull’impiego di microrganismi QPS (ovvero agenti di biocontrollo, batteri dell'acido lattico, lieviti non convenzionali, coltura simbiotica di microrganismi) e/o di matrici alimentari idrolizzate, saranno sviluppati e successivamente integrati nei protocolli di produzione di alimenti tradizionali e innovativi per migliorarne le caratteristiche in termini di sicurezza alimentare. Antimicrobici naturali selezionati (ad es. batteriocine, sostanze simili a batteriocine) e matrici grezze idrolizzate verranno utilizzate per inattivare o inibire i patogeni a livello di lavorazione, stoccaggio e vendita al dettaglio degli alimenti. |
| Descrizione sintetica in inglese | Tailored fermentation processes, based on QPS microorganisms (i.e., biocontrol agents, lactic acid bacteria, non-conventional yeasts, symbiotic culture of microorganisms) and hydrolysed food matrices, will be set-up and subsequently integrated in traditional and novel food production protocols to increase food safety. Selected natural antimicrobials (e.g., bacteriocin, bacteriocin-like substabces) and hydrolysed raw matrices will be used to inactivate or inhibit pathogens at food processing, storage, and retail levels. |
| Data del bando | 23/11/2023 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy OTHER |
| Paesi di residenza dei candidati |
Italy OTHER |
| Nazionalità dei candidati |
Italy OTHER |
| Sito web del bando | https://reclutamento.ict.uniba.it/assegni-di-ricerca |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
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| Nome dell'Ente finanziatore | Università degli studi di Bari |
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| Tipologia dell'Ente | Other |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Bari |
| Sito web | https://www.uniba.it/ |
| giuseppe.celano@uniba.it |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
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| Data di scadenza del bando | 29/12/2023 |
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| Come candidarsi | Other |