Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Valutazione della qualità e digeribilità di alimenti funzionali |
|---|---|
| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Digestibility and quality assessment of functional foods |
| Settore Concorsuale | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | AGR/15 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI |
| Descrizione sintetica in italiano | Il progetto INfoodSECT mira a sviluppare nuovi ingredienti destinati per alimenti a valore aggiunto. Due farine di insetti, Tenebrio molitor e Acheta domesticus, approvati al consumo umano dall'UE sono state scelte. Il progetto prevede un disegno sperimentale che, in sequenza, studierà i) le proprietà chimiche, fisiche, microbiologiche e tecnologiche delle polveri commerciali di insetti; ii) lo sviluppo e l'analisi (chimica, tecnologica, capacità bioattive dopo la digestione in vitro, digeribilità dell'amido e indice glicemico previsto) di prodotti a base di cereali arricchiti con le suddette farine di insetti. Il progetto sarà completato da test sensoriali per monitorare l'accettabilità dei nuovi alimenti. |
| Descrizione sintetica in inglese | The INfoodSECT project aims to develop new ingredients intended for value-added foods. Two insect flours, Tenebrio molitor and Acheta domesticus, approved for human consumption by the EU have been chosen. The project involves an experimental design that will sequentially study (i) the chemical, physical, microbiological, and technological properties of commercial insect powders; (ii) the development and analysis (chemical, technological, bioactive capacity after in vitro digestion, starch digestibility, and predicted glycemic index) of cereal products enriched with the above-mentioned insect flours. The project will be complemented by sensory tests to monitor the acceptability of the novel foods |
| Data del bando | 04/12/2023 |
| Numero di assegnazioni per anno | 1 |
| Stanziamento annuale (indicativo) | 21705 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
EUROPE OCEANIA AFRICA NORTH AMERICA SOUTH AMERICA ASIA OTHER E.U. |
| Nazionalità dei candidati |
EUROPE OCEANIA AFRICA NORTH AMERICA SOUTH AMERICA ASIA OTHER E.U. |
| Sito web del bando | https://protocollo.unipd.it/albo/viewer |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
|---|---|
| Importo annuale | 21705 |
| Valuta | Euro |
| Comprende lo stipendio dell'assegnista | yes |
| Comprende vitto e spese di viaggio | no |
| Comprende il costo della ricerca | no |
| Massima durata dell'assegno (mesi) | 14 |
| Processo di selezione in italiano (breve descrizione) | La selezione si attua mediante la valutazione comparativa dei titoli, del curriculum scientifico-professionale, della produttività scientifica e di lettere di referenza |
| Processo di selezione in inglese (breve descrizione) | The selection will be carried out through the evaluation of degrees, scientific-professional curriculum, scientific outputs and reference letters |
| Nome dell'Ente finanziatore | UNIVERSITA' DEGLI STUDI DI PADOVA - DIPARTIMENTO DI AGRONOMIA ANIMALI ALIMENTI RISORSE NATURALI E AMBIENTE – DAFNAE |
|---|---|
| Tipologia dell'Ente | Academic |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Legnaro (Padova) |
| Codice postale | 35020 |
| Indirizzo | Viale dell'Università 16 |
| Sito web | https://www.dafnae.unipd.it/news/termine/2 |
| direzione.dafnae@unipd.it |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
|---|
| Data di scadenza del bando | 19/12/2023 |
|---|---|
| Come candidarsi | https://pica.cineca.it/unipd/ |