Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Caratterizzazione e valorizzazione di mieli uniflorali italiani attraverso lo studio della componente volatile |
|---|---|
| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Characterization and valorization of Italian unifloral honeys by volatile constituent analysis. |
| Settore Concorsuale | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | AGR/15 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI |
| Descrizione sintetica in italiano | La ricerca prevede lo studio della frazione volatile di mieli uniflorali italiani al fine di identificare marker dell'origine florale ed avere informazioni sulla genuinità e sulla qualità intesa come freschezza, bontà delle tecniche apistiche e del condizionamento termico subito. I composti volatili presenti nei mieli sono strettamente collegati con le piante visitate dalle api ed altri si formano in seguito al condizionamento e durante la conservazione.In particolare lo studio di composti chirali come i terpeni, la cui biosintesi nelle piante è specie dipendente, potrebbe fornire informazioni interessanti per la valutazione della genuinità e della qualità. Nell’ambito della ricerca saranno analizzati mieli siciliani di diversa origine florale, con certezza di genuinità ed assenza di sofisticazioni; per ogni miele analizzato, unitamente allo studio della frazione volatile, saranno determinate le caratteristiche chimico-fisiche e sarà effettuata l’analisi pollinica |
| Descrizione sintetica in inglese | The research involves the study of the volatile fraction of Italian unifloral honeys in order to identify markers for floral origin determination and to have information on the authenticity and quality as freshness, goodness of beekeeping techniques and conditioning. The volatile compounds present in honey are closely connected with the plants visited by bees while others are formed after the conditioning and during storage. In particular, the study of the chiral compounds such as terpenes, whose biosynthesis in plants is species-dependent, could provide interesting information for the quality assessment. In the context of the research, Sicilian honeys of different floral origin will be considered; for each analyzed honey, together with the study of the volatile fraction, the chemical-physical, pollen and sensory analyses will be carried out. |
| Data del bando | 07/06/2012 |
| E' richiesta mobilità internazionale? | no |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
All |
| Nazionalità dei candidati |
All |
| Sito web del bando | http://ww2.unime.it/assric |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc) |
|---|---|
| Importo annuale | 19367 |
| Valuta | Euro |
| Comprende lo stipendio dell'assegnista | yes |
| Comprende vitto e spese di viaggio | no |
| Comprende il costo della ricerca | no |
| Nome dell'Ente finanziatore | Università degli Studi di Messina |
|---|---|
| Tipologia dell'Ente | Public research |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Messina |
| Sito web | http://www.unime.it |
| sbertino@unime.it | |
| Telefono | +39 090 676 8571 |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
|---|
| Data di scadenza del bando | 07/07/2012 |
|---|---|
| Come candidarsi | Other |