Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Monitoraggio, controllo e distribuzione dei contaminanti in colture da granella e loro prodotti integrali destinati al consumo umano. |
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| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Monitoring, control and distribution of contaminants in grain crops and their whole products intended for human consumption |
| Settore Concorsuale | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | - |
| Descrizione sintetica in italiano | Obiettivo finale è l'ottenimento di prodotti alimentari derivati dai cereali, tradizionali e non, evoluti per quanto riguarda gli aspetti tecnologici, nutrizionali, salutistici e di shelf-life, mediante l’uso di di materie prime non convenzionali (sfarinati a diverso grado di integralità, sfarinati ad alto contenuto di amilosio, legumi, pseudocereali, cereali minori e sottoprodotti della molitura) e l’ottimizzazione di formulazioni e applicazione di appropriate tecnologie/biotecnologie per l’ottenimento di miscele e prodotti finiti caratterizzati da elevata attitudine alla trasformazione e da eccellenti proprietà sensoriali (accettabilità). L’assegnista di ricerca si occuperà di monitorare, durante tutte le fasi del ciclo produttivo, la contaminazione da metalli pesanti e inquinanti emergenti dei derivati dei cereali. |
| Descrizione sintetica in inglese | The aim of the project is to obtain traditional and non-traditional of cereal derivatives with enhanced technological, nutritional, health and shelf-life properties, by: (i) Using unconventional raw materials (flours with different degrees of wholeness, high-grade flours content of amylose, legumes, pseudocereals, minor cereals, and milling by-products); (ii) Optimizing the formulations and application of appropriate technologies / biotechnologies to obtain blends and finished products characterized by a high aptitude for processing and excellent sensory (acceptability) properties. The research fellow will be responsible for monitoring heavy metal and emerging pollutant contamination of grain derivatives during all stages of the production cycle. |
| Data del bando | 29/05/2024 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy OTHER |
| Paesi di residenza dei candidati |
Italy OTHER |
| Nazionalità dei candidati |
Italy OTHER |
| Sito web del bando | https://reclutamento.ict.uniba.it/assegni-di-ricerca |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
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| Nome dell'Ente finanziatore | Ministero dell’Università e della Ricerca MUR |
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| Tipologia dell'Ente | Other |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Roma |
| Sito web | http://www.mur.gov.it |
| gennaro.brunetti@uniba.it |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
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| Data di scadenza del bando | 03/07/2024 - alle ore 00:00 |
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| Come candidarsi | Other |