Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Prodotti ittici Ready-to-Eat con caratteristiche salutistiche |
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| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Ready-to-Eat fish products with healthy characteristics |
| Settore Concorsuale | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | AGR/16 - MICROBIOLOGIA AGRARIA |
| Descrizione sintetica in italiano | Il progetto si colloca in una linea di intervento volta a realizzare prodotti ittici innovativi, salutistici e pronti per il consumo. I prodotti da realizzare saranno a base di baccalà e di polpa di ricci di mare stabilizzata mediante trattamenti termici o atermici come le alte pressioni idrostatiche. Le attività di ricerca prevedono uno studio di formulazione, l’ottimizzazione dei trattamenti stabilizzanti o conservanti, e uno studio di shelf life. Sono previste principalmente attività di ricerca in laboratorio e in azienda, per lo sviluppo e la realizzazione dei prodotti, per le analisi microbiologiche e laboratoristiche previste, e per lo studio di shelf life. |
| Descrizione sintetica in inglese | The project is part of a line of intervention aimed at creating innovative, healthy and ready-to-eat fish products. The products to be created will be based on cod and sea urchin pulp stabilized through thermal or athermal treatments such as high hydrostatic pressures. The research activities include a formulation study, the optimization of stabilizing or preservative treatments, and a shelf life study. Mainly research activities are planned in the laboratory and in the company, for the development and production of the products, for the expected microbiological and laboratory analyses, and for the study of shelf life. |
| Data del bando | 02/08/2024 |
| Numero di assegnazioni per anno | 1 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
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| Paesi di residenza dei candidati |
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| Nazionalità dei candidati |
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| Sito web del bando | http://www.unite.it |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
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| Nome dell'Ente finanziatore | Università degli Studi di Teramo |
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| Tipologia dell'Ente | Academic |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Teramo |
| Sito web | http://www.unite.it |
| assegni@unite.it |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
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| Data di scadenza del bando | 05/09/2024 |
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