Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Innovative pulse and cereal-based food fermentations for human health and sustainable diets (HealthFerm) |
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| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Innovative pulse and cereal-based food fermentations for human health and sustainable diets (HealthFerm) |
| G.S.D. | 07/AGRI-08 - MICROBIOLOGIA AGRARIA, ALIMENTARE E AMBIENTALE |
| S.S.D | AGRI-08/A - Microbiologia agraria, alimentare e ambientale |
| Descrizione sintetica in italiano | Selezione di nuovi batteri lattici isolati e di consorzi microbici per progettare nuovi processi di fermentazione di materie prime e alimenti. Le materie prime comprenderanno vari cereali e legumi. Le prestazioni tecnofunzionali delle materie prime fermentate saranno valutate in modo approfondito. Le materie prime fermentate selezionate saranno utilizzate per la produzione di vari tipi di alimenti, ossia alimenti liquidi, semisolidi e solidi. Verrà utilizzato un modello in vitro (INFOGEST) per valutare la digeribilità dei componenti dell'alimento (ad esempio, proteine, carboidrati) e gli effetti sull'ecosistema del microbiota intestinale. |
| Descrizione sintetica in inglese | Selection of new isolated lactic acid bacteria and microbial consortia to design novel raw material and food fermentation processes. Raw materials will comprise various cereals and pulse. Technofunctional performance of fermented raw materials will be assessed in-depth. Selected fermented raw materials will be used for the production of various relevant food types, i.e. representing liquid, semi-solid and solid foods. An in vitro model (INFOGEST) will be used to evaluate digestibility of food constituents (e.g., protein, carbohydrate) and the effects on gut microbiota ecosystem... |
| Data del bando | 02/08/2024 |
| Numero di assegnazioni per anno | 1 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
OTHER |
| Nazionalità dei candidati |
OTHER |
| Sito web del bando | https://www.unibz.it/it/home/position-calls/positions-for-academic-staff/7258-microbiologia-agraria-alimentare-e-ambientale-prof-gobbetti-marco?group=18 |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
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| Nome dell'Ente finanziatore | Libera Università di Bolzano |
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| Tipologia dell'Ente | Academic |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Bolzano |
| Sito web | https://www.unibz.it |
| personnel_academic@unibz.it |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
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| Data di scadenza del bando | 23/08/2024 |
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| Come candidarsi | https://www.unibz.it/it/home/position-calls/positions-for-academic-staff/7258-microbiologia-agraria-alimentare-e-ambientale-prof-gobbetti-marco?group=18 |