Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | AURA - Anziani: Una Risorsa da Alimentare |
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| Titolo del progetto di ricerca in inglese | AURA - The elderly: a resource to feed |
| G.S.D. | 07/AGRI-07 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI |
| S.S.D | AGRI-07/A - Scienze e tecnologie alimentari |
| Descrizione sintetica in italiano | Il progetto studia il modo di agire su prodotti da forno, barrette e bevande perché possano avere le caratteristiche che facilitino l’assorbimento delle proprietà nutritive che autonomamente il corpo non è più in grado di trattenere in età avanzata, oltre i 75 anni, quindi nella popolazione definita “anziana” ciò che implica una compromissione negativa della massa muscolare (sarcopenia). Si intendono quindi valutare gli effetti indotti da variazioni dell’ingredientistica e del processo tecnologico sui sopracitati prodotti alimentari in termini di qualità percepita, livello edonico, durabilità attesa, propensione e accettabilità al consumo (anche con interazioni di carattere psico-sociologico). |
| Descrizione sintetica in inglese | : The project studies strategies to work on baked products, bars and drinks so that they achieve the characteristics to facilitate the absorption of the nutritional properties that the body is no longer able to retain at an advanced age, over 75 years, therefore in a population defined as "elderly" which show a negative impairment of muscle mass (sarcopenia). Therefore, the effects induced by variations in the ingredients and technological process on the aforementioned food products in terms of perceived quality, hedonic level, expected durability, propensity and acceptability to consume (also with psycho-sociological interactions) will be evaluated. |
| Data del bando | 20/09/2024 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
EUROPE |
| Nazionalità dei candidati |
EUROPE |
| Sito web del bando | https://progetti.unicatt.it/progetti-ateneo-milano-brescia-piacenza-e-cremona-assegni-di-ricerca-legge-240-2010-art-22#content |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
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| Nome dell'Ente finanziatore | UCSC |
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| Tipologia dell'Ente | Academic |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Milano |
| Sito web | https://www.unicatt.it/ |
| uff.concorsi@unicatt.it |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
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| Data di scadenza del bando | 23/10/2024 - alle ore 00:00 |
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