Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | AURA - Anziani: Una Risorsa da Alimentare |
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| Titolo del progetto di ricerca in inglese | AURA - The elderly: a resource to feed |
| G.S.D. | 07/AGRI-07 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI |
| S.S.D | AGRI-07/A - Scienze e tecnologie alimentari |
| Descrizione sintetica in italiano | L’attività di ricerca riguarderà l’individuazione e la caratterizzazione di materie prime e/o semi lavorati da utilizzare come fonte di componenti a elevato valore aggiunto per la produzione di nuovi prodotti alimentari specificamente studiati per le esigenze nutrizionali degli ultra 75enni. La ricerca consisterà nell’ottimizzare le proprietà nutrizionali dei prodotti, sviluppati mediante interventi microbiologici e tecnologici integrati, per migliorare la biodisponibilità dei nutrienti e adattare la consistenza degli alimenti alle capacità masticatorie degli anziani. I risultati attesi dello studio forniranno informazioni utili per la riformulazione/creazione di alimenti destinati al target di popolazione individuato. |
| Descrizione sintetica in inglese | The research activity will concern the identification and characterization of raw materials and/or semi-finished products to be used as sources of high added value components to produce new food products specifically designed for the nutritional needs of over 75-year-olds.The research will consist of the optimization of product nutritional characteristics, complemented by microbiological and technological interventions to enhance nutrient bioavailability and tailor food textures to accommodate the chewing abilities of the elderly. The expected results will provide helpful information for the reformulation/creation of foods intended for a specific target population (elderly over 75). |
| Data del bando | 20/09/2024 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
EUROPE |
| Nazionalità dei candidati |
EUROPE |
| Sito web del bando | https://progetti.unicatt.it/progetti-ateneo-milano-brescia-piacenza-e-cremona-assegni-di-ricerca-legge-240-2010-art-22#content |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
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| Nome dell'Ente finanziatore | UCSC |
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| Tipologia dell'Ente | Academic |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Milano |
| Sito web | https://www.unicatt.it/ |
| uff.concorsi@unicatt.it |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
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| Data di scadenza del bando | 23/10/2024 |
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