Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Ghianda: una risorsa dimenticata da riscoprire e valorizzare nella produzione di alimenti buoni e sani. |
|---|---|
| Titolo del progetto di ricerca in inglese | AcorN: a forgotten resource to be rediscOVered and valorizEd in the production of good and heaLThY foods |
| G.S.D. | 03/CHEM-07 - CHIMICA FARMACEUTICA, TOSSICOLOGICA, NUTRACEUTICO-ALIMENTARE, DELLE FERMENTAZIONI E DEI PRODOTTI PER IL BENESSERE E PER LA SALUTE |
| S.S.D | CHEM-07/B - Chimica degli alimenti |
| Descrizione sintetica in italiano | Il progetto mira a favorire il recupero della ghianda per la produzione di prodotti alimentari destinati al consumo umano attraverso cinque attivit‡ principali: a) Caratterizzazione della farina di ghiande commerciale dal punto di vista nutrizionale e tecnologico; b) produzione di prodotti alimentari a base di farina di ghianda; c) analisi della composizione nutrizionale, dei composti bioattivi e dei contaminanti, nonchÈ della qualit‡ tecnologica e dell'accettabilit‡ sensoriale dei prodotti derivati dalla ghianda |
| Descrizione sintetica in inglese | The project aims to promote the recovery of the acorn for the production of food products for human consumption through five main activities: a) Characterization of commercial acorn flour from a nutritional and technological point of view; b) production of acorn flour based-food products; c) nutritional composition, bioactive compounds and contaminants analysis as well as technological quality and sensory acceptability of derived acorn products. |
| Data del bando | 17/10/2024 |
| Numero di assegnazioni per anno | 1 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
AFRICA EUROPE OCEANIA NORTH AMERICA SOUTH AMERICA ASIA |
| Nazionalità dei candidati |
AFRICA EUROPE OCEANIA NORTH AMERICA SOUTH AMERICA ASIA |
| Sito web del bando | https://www.unicam.it/bandi/2024/bando-protn-80344-del-17102024 |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
|---|
| Nome dell'Ente finanziatore | UNIVERSITA DEGLI STUDI DI CAMERINO |
|---|---|
| Tipologia dell'Ente | Academic |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | CAMERINO |
| Sito web | https://www.unicam.it/ |
| anna.silano@unicam.it | |
| giovanni.caprioli@unicam.it |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
|---|
| Data di scadenza del bando | 18/11/2024 - alle ore 00:00 |
|---|---|
| Come candidarsi | https://e-forms.unicam.it/rwe2/module_preview.jsp?MODULE_TAG=AR_2024_SSFPS_P80344_CAPRIOLI&ELANG=it&IATL=it |