Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Effetti della proteolisi sulle caratteristiche nutrizionali e funzionali dello sfarinato di grillo |
|---|---|
| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Effects of proteolysis on the nutritional and functional characteristics of cricket flour. |
| G.S.D. | 07/AGRI-08 - MICROBIOLOGIA AGRARIA, ALIMENTARE E AMBIENTALE |
| S.S.D | AGRI-08/A - Microbiologia agraria, alimentare e ambientale |
| Descrizione sintetica in italiano | Il Progetto di ricercar prevede la caratterizzazione pro-tecnologica e funzionale di microrganismi isolati da matrici alimenetari fermentate per la produzione di uno yogurt-like vegetale al fine di veicolare microrganismi psicobiotici. Il lavoro di ricerca contemplerà l’ottimizzazione della formulazione e del processo oltre che la caratterizzazione nutrizioanle, tecnologica e funzionale dell’alimento ottimizzato. |
| Descrizione sintetica in inglese | The research project involves the pro-technological and functional characterization of microorganisms isolated from fermented food matrices to produce a plant-based yogurt-like product, aimed at delivering psychobiotic microorganisms. The research will include the optimization of the formulation and process, as well as the nutritional, technological, and functional characterization of the optimized food. |
| Data del bando | 09/12/2024 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy OTHER |
| Paesi di residenza dei candidati |
Italy OTHER |
| Nazionalità dei candidati |
Italy OTHER |
| Sito web del bando | https://reclutamento.ict.uniba.it/assegni-di-ricerca |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
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| Nome dell'Ente finanziatore | Ministero dell’Università e della Ricerca MUR |
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| Tipologia dell'Ente | Other |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Roma |
| Sito web | https://www.mur.gov.it/it |
| erica.pontonio@uniba.it |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
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| Data di scadenza del bando | 10/01/2025 - alle ore 00:00 |
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| Come candidarsi | Other |