Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Caratterizzazione e valutazione dell’attività biologica di metaboliti secondari da specie vegetali autoctone ad uso alimentare |
|---|---|
| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Characterization and biological activity evaluation of secondary metabolites from indigenous plant species for foods |
| Campo principale della ricerca | Chemistry |
| Sottocampo della ricerca | Analytical chemistry |
| Campo principale della ricerca | Technology |
| Sottocampo della ricerca | Industrial technology |
| Settore Concorsuale | 13 - Scienze economiche e statistiche |
| S.S.D | SECS-P/13 - SCIENZE MERCEOLOGICHE |
| Descrizione sintetica in italiano | I polifenoli, presenti in alimenti del mondo vegetale, sono molecole di largo interesse per le proprietà biologiche, legate alla prevenzione di patologie invecchiamento correlate. Gli antiossidanti polifenolici definiscono i caratteri organolettici, di stabilità e le proprietà funzionali di un alimento. La ricerca avrà i seguenti scopi: caratterizzare il profilo quali-quantitativo dei metaboliti secondari fenolici di specie vegetali autoctone ad uso alimentare (Brassicaceae, Leguminosae, Crocus) mediante HPLC/DAD/MS; valutare l’attività biologica dei composti fenolici, (antiossidante e anti-radicalica) mediante metodi spettrofotometrici e fluorimetrici; ottimizzare metodi analitici per la determinazione di metaboliti secondari urinari e plasmatici post somministrazione dell’alimento; sperimentare nuove tecnologie estrattive, su scala sia di laboratorio che semi-industriale, per l’ottenimento di frazioni naturali arricchite in molecole biologicamente attive. |
| Descrizione sintetica in inglese | Polyphenol compounds, widely diffused in vegetal foodstuffs, are of great interest for their biological properties, for the prevention of diseases aging-related. Polyphenolic antioxidants define also the organoleptic characteristics, the stability and the food functional properties. The aims of this research are the following: characterization and quantitative evaluation of phenolic secondary metabolites from indigenous vegetal species for foods (Brassicaceae, Leguminosae and Crocus) using HPLC/DAD/MS; evaluation of the biological activity of phenolic compounds (antioxidant and anti-radical) using spectrophotometric and fluorimetric methods; improve analytical methods for secondary metabolites determination in plasma and urinary samples, post food administration; testing of new extraction technologies, both on laboratory and semi-industrial scale, to obtain natural fractions enriched in biologically active molecules. |
| Data del bando | 27/10/2011 |
| Numero di assegnazioni per anno | 1 |
| Stanziamento annuale (indicativo) | 22816,91 |
| Periodicità | 12 mesi |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
All |
| Nazionalità dei candidati |
All |
| Sito web del bando | http://www.unifi.it/CMpro-v-p-391.html |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc) |
|---|---|
| Il contratto prevede la copertura delle prestazioni sociali? | yes |
| Importo annuale | 22917 |
| Valuta | Euro |
| Comprende lo stipendio dell'assegnista | yes |
| Comprende vitto e spese di viaggio | no |
| Comprende il costo della ricerca | no |
| Massima durata dell'assegno (mesi) | 12 |
| Criteri di selezione in italiano (breve descrizione) | Argomento Tesi di Laurea e votazione finale; argomento Dottorato di Ricerca; pubblicazioni e partecipazione a congressi inerenti la ricerca |
| Criteri di selezione in inglese (breve descrizione) | Thesis subject and final vote; topic of Ph.D.; scientific publications and conference participation in related research. |
| Processo di selezione in italiano (breve descrizione) | Il concorso è per titoli e per colloquio |
| Processo di selezione in inglese (breve descrizione) | The competition will be carried out by an evaluation of titles and examination, by means of an interview |
| Nome dell'Ente finanziatore | UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI FIRENZE – Dipartimento di Scienze Farmaceutiche (Prof.ssa Annalisa ROMANI) |
|---|---|
| Tipologia dell'Ente | Public research |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | FIRENZE |
| Sito web | http://www.unifi.it |
| ammscifarm@unifi.it | |
| Telefono | 055/ 4573669 - 4573668 - 4573666 |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
|---|
| Data di scadenza del bando | 18/11/2011 |
|---|---|
| Come candidarsi | Other |