Bando per assegno di ricerca
Titolo del progetto di ricerca in italiano | Caratterizzazione e valutazione dell’attività biologica di metaboliti secondari da specie vegetali autoctone ad uso alimentare |
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Titolo del progetto di ricerca in inglese | Characterization and biological activity evaluation of secondary metabolites from indigenous plant species for foods |
Campo principale della ricerca | Chemistry |
Sottocampo della ricerca | Analytical chemistry |
Campo principale della ricerca | Technology |
Sottocampo della ricerca | Industrial technology |
Settore Concorsuale | 13 - Scienze economiche e statistiche |
S.S.D | SECS-P/13 - SCIENZE MERCEOLOGICHE |
Descrizione sintetica in italiano | I polifenoli, presenti in alimenti del mondo vegetale, sono molecole di largo interesse per le proprietà biologiche, legate alla prevenzione di patologie invecchiamento correlate. Gli antiossidanti polifenolici definiscono i caratteri organolettici, di stabilità e le proprietà funzionali di un alimento. La ricerca avrà i seguenti scopi: caratterizzare il profilo quali-quantitativo dei metaboliti secondari fenolici di specie vegetali autoctone ad uso alimentare (Brassicaceae, Leguminosae, Crocus) mediante HPLC/DAD/MS; valutare l’attività biologica dei composti fenolici, (antiossidante e anti-radicalica) mediante metodi spettrofotometrici e fluorimetrici; ottimizzare metodi analitici per la determinazione di metaboliti secondari urinari e plasmatici post somministrazione dell’alimento; sperimentare nuove tecnologie estrattive, su scala sia di laboratorio che semi-industriale, per l’ottenimento di frazioni naturali arricchite in molecole biologicamente attive. |
Descrizione sintetica in inglese | Polyphenol compounds, widely diffused in vegetal foodstuffs, are of great interest for their biological properties, for the prevention of diseases aging-related. Polyphenolic antioxidants define also the organoleptic characteristics, the stability and the food functional properties. The aims of this research are the following: characterization and quantitative evaluation of phenolic secondary metabolites from indigenous vegetal species for foods (Brassicaceae, Leguminosae and Crocus) using HPLC/DAD/MS; evaluation of the biological activity of phenolic compounds (antioxidant and anti-radical) using spectrophotometric and fluorimetric methods; improve analytical methods for secondary metabolites determination in plasma and urinary samples, post food administration; testing of new extraction technologies, both on laboratory and semi-industrial scale, to obtain natural fractions enriched in biologically active molecules. |
Data del bando | 27/10/2011 |
Numero di assegnazioni per anno | 1 |
Stanziamento annuale (indicativo) | 22816,91 |
Periodicità | 12 mesi |
Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
Paesi di residenza dei candidati |
All |
Nazionalità dei candidati |
All |
Sito web del bando | http://www.unifi.it/CMpro-v-p-391.html |
Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc) |
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Il contratto prevede la copertura delle prestazioni sociali? | yes |
Importo annuale | 22917 |
Valuta | Euro |
Comprende lo stipendio dell'assegnista | yes |
Comprende vitto e spese di viaggio | no |
Comprende il costo della ricerca | no |
Massima durata dell'assegno (mesi) | 12 |
Criteri di selezione in italiano (breve descrizione) | Argomento Tesi di Laurea e votazione finale; argomento Dottorato di Ricerca; pubblicazioni e partecipazione a congressi inerenti la ricerca |
Criteri di selezione in inglese (breve descrizione) | Thesis subject and final vote; topic of Ph.D.; scientific publications and conference participation in related research. |
Processo di selezione in italiano (breve descrizione) | Il concorso è per titoli e per colloquio |
Processo di selezione in inglese (breve descrizione) | The competition will be carried out by an evaluation of titles and examination, by means of an interview |
Nome dell'Ente finanziatore | UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI FIRENZE – Dipartimento di Scienze Farmaceutiche (Prof.ssa Annalisa ROMANI) |
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Tipologia dell'Ente | Public research |
Paese dell'Ente | Italy |
Città | FIRENZE |
Sito web | http://www.unifi.it |
ammscifarm@unifi.it | |
Telefono | 055/ 4573669 - 4573668 - 4573666 |
L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
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Data di scadenza del bando | 18/11/2011 - alle ore 00:00 |
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Come candidarsi | Other |