Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Nuovi coadiuvanti proteici per il trattamento dei vini |
|---|---|
| Titolo del progetto di ricerca in inglese | New protein processing aids for wine fining |
| Campo principale della ricerca | Agricultural sciences |
| Sottocampo della ricerca | Enology |
| Settore Concorsuale | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | AGR/15 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI |
| Descrizione sintetica in italiano | Le direttive europee sull’etichettatura di alimenti contenenti sostanze allergeniche prevedono l’indicazione di queste anche per il vino, quando utilizzate per il suo trattamento. Si vogliono mettere a punto nuovi chiarificanti proteici non allergenici, caratterizzando e testando l’effetto su vino le proteine estratte dai vinaccioli (endogene) e quelle del riso (cereale non allergenico). Nel progetto si studierà, tramite metodi di laboratorio consolidati e in vinificazione, il potere chiarificante e gli effetti sulle caratteristiche analitiche e sensoriali delle proteine del riso e dei vinaccioli confrontandole con proteine di origine animale e vegetale ammesse ma potenzialmente allergeniche. |
| Descrizione sintetica in inglese | The EU directive on labelling of foods containing allergenic substances concerns also wine, when those substances are used for its treatment. This project is aimed to develop new non-allergenic protein fining agents by characterizing and testing the proteins extracted from grape (grape-endogenous) and rice (a non-allergenic cereal) seeds. By consolidated laboratory methods and winemaking trials, the fining effectiveness and the effects on the analytical and sensory characteristics of the wine will be studied for the rice and grape seed proteins in comparison with animal and plant proteins allowed for use in winemaking but potentially allergenic. |
| Data del bando | 08/01/2014 |
| Numero di assegnazioni per anno | 1 |
| E' richiesta mobilità internazionale? | no |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
All |
| Nazionalità dei candidati |
All |
| Sito web del bando | http://protocollo.unipd.it/albo/viewer |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc) |
|---|---|
| Il contratto prevede la copertura delle prestazioni sociali? | yes |
| Importo annuale | 19367 |
| Valuta | Euro |
| Comprende lo stipendio dell'assegnista | yes |
| Comprende vitto e spese di viaggio | no |
| Comprende il costo della ricerca | no |
| Massima durata dell'assegno (mesi) | 24 |
| Processo di selezione in italiano (breve descrizione) | Valutazione dei titoli e colloquio, da tanersi il 17 gennaio 2014 alle ore 10 presso il Dipartimento DAFNAE a Legnaro (Padova, Italy) |
| Processo di selezione in inglese (breve descrizione) | Assessment of the CV and interview to be held on 27 january 2014 at 10:00 in Legnaro (Padova, Italy). Foreign applicants must contact direzione.dafnae@unipd.it to receive further infomation |
| Nome dell'Ente finanziatore | Università degli Studi di Padova |
|---|---|
| Tipologia dell'Ente | Public research |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Legnaro, Padova (Italy) |
| Codice postale | 35020 |
| Indirizzo | Viale dell'Università 16 |
| Sito web | http://www.dafnae.unipd.it/ |
| direzione.dafnae@unipd.it | |
| Telefono | +39 049 827 2664 |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
|---|
| Data di scadenza del bando | 24/01/2014 |
|---|---|
| Come candidarsi | Other |