Torna ai risultati della ricercaBando per assegno di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Studio in vitro dell'evoluzione degli allergeni, in prodotti derivati dal frumento, durante il processo digestivo. |
|---|---|
| Titolo del progetto di ricerca in inglese | In vitro assessment of wheat allergens degradation, during the gastric-intestinal digestion. |
| Settore Concorsuale | 07 - Scienze agrarie e veterinarie |
| S.S.D | AGR/15 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI |
| Descrizione sintetica in italiano | In questo progetto di ricerca si intende mettere a punto un sistema "in vitro" che, oltre a simulare la digestione proteolitica, tenga conto anche di altri aspetti collegati al processamento che le proteine alimentari subiscono durante il loro transito nel tratto gastrointestinale. In particolare verranno studiati gli effetti dei surfactanti gastrici e intestinali quali la fosfatidilcolina e i sali biliari, sulla degradazione degli allergeni del frumento durante il processo digestivo. I campioni studiati saranno: farina di frumento tenero e/o semola di frumento duro, cruda e cotta, al fine di valutare altresì l'effetto del trattamento termico sulla digeribilità proteica. I prodotti digeriti, derivati dalla farina cruda e cotta, saranno analizzati tramite SDS-PAGE mono e bidimensionale e in saggi di immunorivelazione qualitativi (IgE-immunoblotting e dot-blot). |
| Descrizione sintetica in inglese | In this research project an "in vitro" protein digestion model system will be developed. In particular, the effects of gastric and intestinal biosurfactants, such as phosphatidylcoline and bile salt on the fate of wheat allergens, will be examined. Samples which will be use in this study are: soft flour and/or durum wheat flour raw and cooked, thus even the effect of the thermal treatment on protein digestibility will be investigated. Thus, raw and cooked digested products will be analyzed using 1D and 2D SDS-PAGE and western blotting. |
| Data del bando | 22/12/2011 |
| Numero di assegnazioni per anno | 1 |
| E' richiesta mobilità internazionale? | no |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
All |
| Nazionalità dei candidati |
All |
| Sito web del bando | http://protocollo.unipd.it/albo |
| Destinatari dell'assegno di ricerca (of target group) |
Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate) |
|---|---|
| Il contratto prevede la copertura delle prestazioni sociali? | yes |
| Importo annuale | 19367 |
| Valuta | Euro |
| Comprende lo stipendio dell'assegnista | yes |
| Comprende vitto e spese di viaggio | no |
| Comprende il costo della ricerca | no |
| Processo di selezione in italiano (breve descrizione) | valutazione comparativa dei titoli, curriculum scientifico-professionale, produttività scientifica e colloquio |
| Processo di selezione in inglese (breve descrizione) | comparative assessment of qualifications, scientific and professional curriculum, scientific productivity and interview. |
| Nome dell'Ente finanziatore | Università degli Studi di Padova - Dip.to Biotecnologie Agrarie |
|---|---|
| Tipologia dell'Ente | Public research |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Legnaro (PD) |
| Codice postale | 35020 |
| Indirizzo | Viale dell'Università n. 16 |
| Sito web | http://www.biotagr.unipd.it |
| dip.biotagr@unipd.it |
| L'assegno finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
|---|
| Data di scadenza del bando | 13/01/2012 - alle ore 00:00 |
|---|---|
| Come candidarsi | Other |