Torna ai risultati della ricercaBando per contratto di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Applicazioni biotecnologiche per la produzione di alimenti funzionali fermentati arricchiti con fitoderivati |
|---|---|
| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Biotechnological applications for the production of functional fermented foods enriched with phytoderivatives |
| G.S.D. | 07/AGRI-08 - MICROBIOLOGIA AGRARIA, ALIMENTARE E AMBIENTALE |
| S.S.D | AGRI-08/A - Microbiologia agraria, alimentare e ambientale |
| Descrizione sintetica in italiano | L’attività di ricerca sarà incentrata sull’impiego di tecniche microbiologiche e biotecnologiche per la produzione di alimenti funzionali fermentati. Saranno realizzati polveri ed estratti da piante e sottoprodotti dell’industria alimentare, con l’obiettivo di valorizzare composti bioattivi in un’ottica di sostenibilità. I processi fermentativi saranno monitorati mediante analisi microbiologiche coltura-dipendenti e indipendenti, chimico-fisiche e sensoriali, per valutare la fattibilità e l’apprezzamento dei prodotti ottenuti. Particolare attenzione sarà rivolta all’attività antimicrobica degli ingredienti bioattivi e alla stabilità dei prodotti finali, con l’intento di sviluppare alimenti innovativi ad alto valore aggiunto |
| Descrizione sintetica in inglese | The research activity will focus on the use of microbiological and biotechnological techniques for the production of fermented functional foods. Powders and extracts will be obtained from plants and by-products of the food industry, with the aim of enhancing bioactive compounds in a sustainability-oriented approach. Fermentation processes will be monitored through culture-dependent and -independent microbiological analyses, as well as physico-chemical and sensory evaluations, to assess the feasibility and consumer acceptance of the developed products. Particular attention will be given to the antimicrobial activity of the bioactive ingredients and to the stability of the final products, with the goal of developing innovative foods with high added value |
| Data del bando | 26/01/2026 |
| Numero di assegnazioni per anno | 1 |
| Stanziamento annuale (indicativo) | 40.246 |
| E' richiesta mobilità internazionale? | no |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
EUROPE OTHER |
| Nazionalità dei candidati |
EUROPE OTHER |
| Sito web del bando | https://www.unipa.it/albo.html |
| Destinatari del contratto di ricerca (of target group) |
Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc) |
|---|---|
| Importo annuale | 28.456 |
| Valuta | Euro |
| Comprende lo stipendio dell'assegnista | yes |
| Comprende vitto e spese di viaggio | no |
| Massima durata dell'assegno (mesi) | 24 |
| Nome dell'Ente finanziatore | Università degli Studi di Palermo |
|---|---|
| Tipologia dell'Ente | Public research |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Palermo |
| Codice postale | 90133 |
| Indirizzo | P.zza Marina 61 |
| Sito web | https://www.unipa.it/servizi/assegnidiricerca/contratti-di-ricerca/ |
| stefania.crifasi@unipa.it | |
| Telefono | 09123893126 |
| Contratto finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
|---|
| Data di scadenza del bando | 10/02/2026 - alle ore 23:59 |
|---|---|
| Come candidarsi | https://pica.cineca.it/unipa/2025-cdr-07/ |