Torna ai risultati della ricercaBando per contratto di ricerca
| Titolo del progetto di ricerca in italiano | Studio di nuovi processi enologici e impiego di biotecnologie nelle produzioni enologiche |
|---|---|
| Titolo del progetto di ricerca in inglese | Study of new winemaking processes and use of biotechnology in wine production |
| Campo principale della ricerca | Agricultural sciences |
| Sottocampo della ricerca | Enology |
| G.S.D. | 07/AGRI-07 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI |
| S.S.D | AGRI-07/A - Scienze e tecnologie alimentari |
| Descrizione sintetica in italiano | L’attività di ricerca sarà focalizzata sullo sviluppo e l’ottimizzazione di pratiche enologiche avanzate e all’applicazione di biotecnologie mirate a mitigare gli effetti dei cambiamenti climatici sulla composizione dei mosti e dei vini. Verranno sperimentati approcci innovativi di gestione pre‑fermentativa e fermentativa, incluso l’impiego di ceppi di lieviti selezionati, bioregolatori, coadiuvanti enologici di nuova generazione. I processi saranno monitorati mediante analisi chimico‑fisiche ad alta risoluzione e analisi sensoriale, per valutare l’impatto sulle proprietà colloidali, aromatiche e strutturali dei vini. I risultati attesi comprendono un incremento della resilienza tecnologica, una maggiore sostenibilità dei processi e un miglioramento delle performance qualitative dei prodotti finiti. |
| Descrizione sintetica in inglese | The research activity will focus on the development and optimization of advanced enological practices and on the application of biotechnological tools aimed at mitigating the effects of climate change on the composition of grape musts and wines. Innovative pre‑fermentative and fermentative management approaches will be tested, including the use of selected yeast strains, bioregulators, and next‑generation enological adjuvants. Process performance will be monitored through high‑resolution chemical‑physical analyses and sensory analysis, in order to assess the impact on the colloidal, aromatic, and structural properties of wines. The expected outcomes include increased technological resilience, enhanced process sustainability, and improved qualitative performance of the final products. |
| Data del bando | 27/05/2026 |
| Numero di assegnazioni per anno | 1 |
| Paesi in cui può essere condotta la ricerca |
Italy EUROPE OTHER E.U. |
| Paesi di residenza dei candidati |
EUROPE OTHER |
| Nazionalità dei candidati |
EUROPE OTHER |
| Sito web del bando | https://www.unipa.it/albo.html |
| Destinatari del contratto di ricerca (of target group) |
Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc) |
|---|---|
| Importo annuale | 28.456 |
| Valuta | Euro |
| Nome dell'Ente finanziatore | Università degli Studi di Palermo |
|---|---|
| Tipologia dell'Ente | Academic |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Palermo |
| Sito web | https://www.unipa.it/albo.html |
| stefania.crifasi@unipa.it |
| Contratto finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
|---|
| Data di scadenza del bando | 11/06/2026 - alle ore 23:59 |
|---|---|
| Come candidarsi | https://pica.cineca.it/unipa/2026-cdr-06/ |