Torna ai risultati della ricercaBando per incarichi post doc
| Titolo del progetto in italiano | Sviluppo e validazione di protocolli di fermentazione innovativi basati sull’uso combinato di lieviti da vino e batteri lattici per la produzione sostenibile di vini bianchi italiani di alta qualità |
|---|---|
| Titolo del progetto in inglese | Development and validation of innovative fermentation protocols based on the combined use of wine yeasts and lactic acid bacteria for the sustainable production of high-quality Italian white wines |
| Campo principale | Agricultural sciences |
| Sottocampo | Enology |
| G.S.D. | 07/AGRI-08 - MICROBIOLOGIA AGRARIA, ALIMENTARE E AMBIENTALE |
| S.S.D | AGRI-08/A - Microbiologia agraria, alimentare e ambientale |
| Descrizione sintetica in italiano | L’attività di ricerca sarà svolta presso il Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali e presso le cantine delle aziende partner. Il programma riguarderà lo sviluppo e la validazione di protocolli fermentativi innovativi basati sull’impiego combinato di lieviti enologici e batteri lattici per la produzione sostenibile di vini bianchi italiani ad elevata qualità sensoriale. Le attività comprenderanno la selezione e caratterizzazione microbiologica e tecnologica dei microrganismi, lo studio delle interazioni tra fermentazione alcolica e malolattica, la valutazione di strategie per la riduzione dell’impiego di anidride solforosa e dei consumi energetici di cantina, nonché il monitoraggio microbiologico e chimico-fisico delle fermentazioni in scala di laboratorio e industriale. Saranno inoltre effettuate analisi dei profili aromatici dei vini, elaborazioni statistiche dei dati, attività di trasferimento tecnologico e supporto scientifico alle aziende partner. |
| Descrizione sintetica in inglese | The research will be carried out at the Department of Agricultural, Food and Forestry Sciences and at the wineries of the partners involved in the project. The programme will focus on the development and validation of innovative fermentation protocols based on the combined use of wine yeasts, and lactic acid bacteria for the sustainable production of Italian white wines of high sensory quality. The activities will include the selection and microbiological and technological characterisation of microorganisms, the study of interactions between alcoholic and malolactic fermentation, the evaluation of strategies to reduce the use of sulphur dioxide and energy consumption in the winery, as well as the microbiological and physico-chemical monitoring of fermentations at laboratory and industrial scale. Analyses of the aromatic profiles of the wines, statistical analysis of the data, technology transfer activities and scientific support for the partner companies will also be performed. |
| Data del bando | 09/09/2026 |
| Numero di assegnazioni per anno | 1 |
| Paesi in cui può essere condotto l'incarico |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
EUROPE OTHER |
| Nazionalità dei candidati |
OTHER EUROPE |
| Sito web del bando | https://www.unipa.it/albo.html |
| Destinatari dell'incarico post doc (of target group) |
Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc) |
|---|---|
| Importo annuale | 28.456 |
| Valuta | Euro |
| Nome dell'Ente finanziatore | Università degli Studi di Palermo |
|---|---|
| Tipologia dell'Ente | Academic |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Palermo |
| Sito web | https://www.unipa.it/servizi/assegnidiricerca/incarichi-post-doc/ |
| stefania.crifasi@unipa.it |
| L'incarico finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
|---|
| Data di scadenza del bando | 09/10/2026 - alle ore 23:59 |
|---|---|
| Come candidarsi | pec@cert.unipa.it |