Torna ai risultati della ricercaBando per incarichi post doc
| Titolo del progetto in italiano | Valutazione dell’impatto di lieviti non-Saccharomyces sul volatiloma e sul metaboloma di vini bianchi sostenibili mediante protocolli fermentativi innovativi ottenuti anche da metodi innovativi di chiarifica e filtrazione su scala industriale |
|---|---|
| Titolo del progetto in inglese | Evaluation of the impact of non-Saccharomyces yeasts on the volatilome and metabolome of sustainable white wines using innovative fermentation protocols, including those derived from innovative industrial-scale clarification and filtration methods |
| Campo principale | Agricultural sciences |
| Sottocampo | Enology |
| G.S.D. | 07/AGRI-08 - MICROBIOLOGIA AGRARIA, ALIMENTARE E AMBIENTALE |
| S.S.D | AGRI-08/A - Microbiologia agraria, alimentare e ambientale |
| Descrizione sintetica in italiano | L'attività di ricerca sarà svolta presso il Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali dell'Università degli Studi di Palermo e presso le cantine delle aziende partner del progetto White Wine Identity. Il programma riguarderà la valutazione dell'impiego di lieviti non-Saccharomyces selezionati per il miglioramento della qualità aromatica e della sostenibilità dei vini bianchi. Le attività comprenderanno la validazione di protocolli fermentativi innovativi, il monitoraggio dei processi fermentativi e la caratterizzazione del volatiloma e del metaboloma di mosti e vini mediante tecniche cromatografiche e spettrometriche. Saranno effettuate analisi finalizzate a identificare le relazioni tra attività metabolica dei lieviti non-Saccharomyces, composizione chimica e qualità sensoriale dei vini. Le suddette sperimentazioni saranno condotte nell'ambito di chiarifiche mosti mediante tecnologia Dynamos Padoan presso la cantina Settesoli, capofila del progetto di filiera. |
| Descrizione sintetica in inglese | The research activities will be carried out at the Department of Agricultural, Food and Forest Sciences of the University of Palermo and at the wineries of the partners involved in the "White Wine Identity" project. The program will focus on evaluating the use of non-Saccharomyces yeasts selected to enhance the aromatic quality and sustainability of white wines. Activities will include validation of innovative fermentation protocols, monitoring of fermentation processes, and characterization of the volatile and metabolic profiles (volatilome and metabolome) of musts and wines using chromatographic and spectrometric techniques. Analyses will be conducted to identify relationships between the metabolic activity of non-Saccharomyces yeasts, chemical composition, and the sensory quality of the wines. These trials will be conducted within must clarification using Dynamos Padoan technology at the Settesoli winery, the lead partner of the supply chain project. |
| Data del bando | 07/10/2026 |
| Numero di assegnazioni per anno | 1 |
| Paesi in cui può essere condotto l'incarico |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
OTHER EUROPE |
| Nazionalità dei candidati |
EUROPE OTHER |
| Sito web del bando | https://www.unipa.it/albo.html |
| Destinatari dell'incarico post doc (of target group) |
Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc) |
|---|---|
| Importo annuale | 29.162 |
| Valuta | Euro |
| Nome dell'Ente finanziatore | Università degli Studi di Palermo |
|---|---|
| Tipologia dell'Ente | Academic |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Palermo |
| Sito web | https://www.unipa.it/servizi/assegnidiricerca/incarichi-post-doc/ |
| stefania.crifasi@unipa.it |
| L'incarico finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
|---|
| Data di scadenza del bando | 06/11/2026 - alle ore 23:59 |
|---|---|
| Come candidarsi | pec@cert.unipa.it |