Torna ai risultati della ricercaBando per incarichi post doc
| Titolo del progetto in italiano | Caratterizzazione e validazione di lieviti enologici per il miglioramento qualitativo dei vini spumanti ottenuti mediante metodo Classico e metodo Charmat |
|---|---|
| Titolo del progetto in inglese | Characterisation and validation of winemaking yeasts for the improvement of the quality of sparkling wines produced using the Classic and Charmat methods |
| Campo principale | Agricultural sciences |
| Sottocampo | Enology |
| G.S.D. | 07/AGRI-08 - MICROBIOLOGIA AGRARIA, ALIMENTARE E AMBIENTALE |
| S.S.D | AGRI-08/A - Microbiologia agraria, alimentare e ambientale |
| Descrizione sintetica in italiano | L'attività di ricerca sarà svolta presso il Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali dell'Università degli Studi di Palermo e presso le cantine delle aziende partner del progetto White Wine Identity. Il programma riguarderà la caratterizzazione di lieviti enologici destinati alla produzione di vini spumanti mediante metodo Classico e metodo Charmat. Le attività comprenderanno la valutazione delle prestazioni fermentative dei ceppi impiegati nelle fasi di rifermentazione e presa di spuma, il monitoraggio dei processi produttivi e la definizione di protocolli innovativi di spumantizzazione. Particolare attenzione sarà rivolta alla caratterizzazione della componente aromatica dei vini mediante analisi dei composti organici volatili e alla valutazione delle relazioni tra attività fermentativa, profilo aromatico e qualità sensoriale. Le attività comprenderanno l'elaborazione statistica dei dati e il trasferimento dei risultati alle aziende partner del progetto. |
| Descrizione sintetica in inglese | The research will be carried out at the Department of Agricultural, Food and Forest Sciences at the University of Palermo and at the wineries of the partner organisations in the White Wine Identity project. The programme will focus on the characterisation of winemaking yeasts intended for the production of sparkling wines using the Classic and Charmat methods. Activities will include the assessment of the fermentative performance of the strains used during the refermentation and second fermentation stages, monitoring of the production processes, and the development of innovative sparkling wine production protocols. Particular attention will be paid to characterising the aromatic profile of the wines through analysis of volatile organic compounds, and to assessing the relationships between fermentative activity, aromatic profile and sensory quality. The activities will include the statistical analysis of data and the transfer of findings to the project's partner wineries. |
| Data del bando | 07/10/2026 |
| Numero di assegnazioni per anno | 1 |
| Paesi in cui può essere condotto l'incarico |
Italy |
| Paesi di residenza dei candidati |
EUROPE OTHER |
| Nazionalità dei candidati |
EUROPE OTHER |
| Sito web del bando | https://www.unipa.it/albo.html |
| Destinatari dell'incarico post doc (of target group) |
Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc) |
|---|---|
| Importo annuale | 29.162 |
| Valuta | Euro |
| Nome dell'Ente finanziatore | Università degli Studi di Palermo |
|---|---|
| Tipologia dell'Ente | Academic |
| Paese dell'Ente | Italy |
| Città | Palermo |
| Sito web | https://www.unipa.it/servizi/assegnidiricerca/incarichi-post-doc/ |
| stefania.crifasi@unipa.it |
| L'incarico finanziato/cofinanziato attraverso un EU Research Framework Programme? | No |
|---|
| Data di scadenza del bando | 06/11/2026 - alle ore 23:59 |
|---|---|
| Come candidarsi | pec@cert.unipa.it |