Descrizione posizione

Titolo del progetto di ricerca in italiano	Rif. 2583 - Innovazione di processo e di prodotto per valorizzare l’industria delle bevande tramite controlli analitici-sensoriali
Titolo del progetto di ricerca in inglese	Rif. 2583 - Process and product innovation to enhance the beverage industry through analytical-sensory controls.
Descrizione sintetica in italiano	Le attività di ricerca previste saranno prevalentemente orientate allo studio dei processi di produzione delle bevande e allo sviluppo di tecniche analitiche di tipo strumentale, fisico-chimico e sensoriale per implementare il controllo di qualità e la stabilità delle materie prime e dei prodotti finiti, e valorizzare i sottoprodotti delle rispettive filiere di produzione. In particolare, verranno considerati i seguenti temi di ricerca: (i) innovazione tecnologica di processo nella produzione di bevande di qualità; (ii) sviluppo di nuove bevande e valorizzazione dei rispettivi sottoprodotti in ottica di economia circolare; (iii) studi sulla shelf-life delle bevande e loro stabilità e affinamento mediante valutazione di parametri quali-quantitativi;[...]
Descrizione sintetica in inglese	The planned research activities will be mainly oriented towards the study of beverage production processes and the development of instrumental, physicochemical and sensory analytical techniques to implement quality control and stability of raw materials and finished products, and at the same time valorize the byproducts of the respective production chains. In particular, the following research topics will be considered: (i) technological process innovation in the production of quality beverages; (ii) development of new beverages and valorization of their respective by-products with a view to circular economy; (iii) studies on the shelf-life of beverages and their stability and refinement by evaluating quali-quantitative parameters; [...]
Numero posti	1
Campo principale della ricerca	Agricultural sciences
Sottocampo della ricerca	Other
Settore Concorsuale	07/F1 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
S.S.D	AGR/15 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
Destinatari del bando (of target group)	Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc)
Data del bando	05/05/2023

 

FP7 / PEOPLE / Marie Curie Actions

Research Framework Programme / Marie Curie Actions	No

 

Dettagli dell'impiego

Tipo di contratto	Temporary
Tempo	Other
Organizzazione/Ente	ALMA MATER STUDIORUM - Università di Bologna
Paese (dove si svolgerà l'attività)	ITALY
Città	Cesena

 

Contatto presso l'Organizzazione/Ente

Organizzazione/Ente	ALMA MATER STUDIORUM - Università di Bologna
Tipo	Academic
Facoltà/Dipartimento/Laboratorio di ricerca	DISTAL - DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI
Paese	ITALY
Città	Bologna
E-mail	apos.ricercatoritempodeterminato@unibo.it
Sito web	https://bandi.unibo.it/s/apos5/rif-2583-bando-per-1-posto-da-ricercatore-a-tempo-determinato-in-tenure-track-rtt-dipartimento-di-scienze-e-tecnologie-agro-alimentari-distal-ssd-agr-15

 

Dettagli per la candidatura

Data di scadenza del bando	13/06/2023
Come candidarsi	https://pica.cineca.it/unibo/

 

Titoli di studio richiesti

Laurea	PhD or equivalent
Ambito della laurea	Other

 

Esperienze di ricerca richieste

Campo principale della ricerca	Agricultural sciences
Sottocampo della ricerca
Anni di esperienza richiesti	3

 

Lingue richieste

Lingua	ENGLISH
Livello di conoscenza della lingua	Good