Bando per ricercatore a tempo determinato
Titolo del progetto di ricerca in italiano | Rif. 2583 - Innovazione di processo e di prodotto per valorizzare l’industria delle bevande tramite controlli analitici-sensoriali |
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Titolo del progetto di ricerca in inglese | Rif. 2583 - Process and product innovation to enhance the beverage industry through analytical-sensory controls. |
Descrizione sintetica in italiano | Le attività di ricerca previste saranno prevalentemente orientate allo studio dei processi di produzione delle bevande e allo sviluppo di tecniche analitiche di tipo strumentale, fisico-chimico e sensoriale per implementare il controllo di qualità e la stabilità delle materie prime e dei prodotti finiti, e valorizzare i sottoprodotti delle rispettive filiere di produzione. In particolare, verranno considerati i seguenti temi di ricerca: (i) innovazione tecnologica di processo nella produzione di bevande di qualità; (ii) sviluppo di nuove bevande e valorizzazione dei rispettivi sottoprodotti in ottica di economia circolare; (iii) studi sulla shelf-life delle bevande e loro stabilità e affinamento mediante valutazione di parametri quali-quantitativi;[...] |
Descrizione sintetica in inglese | The planned research activities will be mainly oriented towards the study of beverage production processes and the development of instrumental, physicochemical and sensory analytical techniques to implement quality control and stability of raw materials and finished products, and at the same time valorize the byproducts of the respective production chains. In particular, the following research topics will be considered: (i) technological process innovation in the production of quality beverages; (ii) development of new beverages and valorization of their respective by-products with a view to circular economy; (iii) studies on the shelf-life of beverages and their stability and refinement by evaluating quali-quantitative parameters; [...] |
Numero posti | 1 |
Campo principale della ricerca | Agricultural sciences |
Sottocampo della ricerca | Other |
Settore Concorsuale | 07/F1 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI |
S.S.D | AGR/15 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI |
Destinatari del bando (of target group) |
Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc) |
Data del bando | 05/05/2023 |
Research Framework Programme / Marie Curie Actions | No |
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Tipo di contratto | Temporary |
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Tempo | Other |
Organizzazione/Ente | ALMA MATER STUDIORUM - Università di Bologna |
Paese (dove si svolgerà l'attività) | ITALY |
Città | Cesena |
Organizzazione/Ente | ALMA MATER STUDIORUM - Università di Bologna |
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Tipo | Academic |
Facoltà/Dipartimento/Laboratorio di ricerca | DISTAL - DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI |
Paese | ITALY |
Città | Bologna |
apos.ricercatoritempodeterminato@unibo.it | |
Sito web | https://bandi.unibo.it/s/apos5/rif-2583-bando-per-1-posto-da-ricercatore-a-tempo-determinato-in-tenure-track-rtt-dipartimento-di-scienze-e-tecnologie-agro-alimentari-distal-ssd-agr-15 |
Data di scadenza del bando | 13/06/2023 - alle ore 23:59 |
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Come candidarsi | https://pica.cineca.it/unibo/ |
Laurea | PhD or equivalent |
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Ambito della laurea | Other |
Campo principale della ricerca | Agricultural sciences |
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Sottocampo della ricerca | |
Anni di esperienza richiesti | 3 |
Lingua | ENGLISH |
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Livello di conoscenza della lingua | Good |