Descrizione posizione

Titolo del progetto di ricerca in italiano	Rif. 4945 - Sicurezza alimentare di prodotti di origine animale processati con tecnologie innovative
Titolo del progetto di ricerca in inglese	Rif. 4945 - Food safety of animal products processed with innovative technologies
Descrizione sintetica in italiano	L’attività del contratto di ricerca riguarderà lo studio dei pericoli biologici in prodotti alimentari di origine animale, trasformati con metodi innovativi quali tecnologie di dry aging e dry curing e il trattamento agli infrarossi; le attività prevederanno analisi microbiologiche con tecniche classiche e tecniche molecolari finalizzate alla valutazione del rischio, l’effettuazione challenge test per la valutazione della dinamica di comportamento di specifici microrganismi patogeni, la raccolta di dati per la valutazione delle condizioni di processo e la elaborazione di specifici modelli previsionali. Nell’ambito delle attività, una specifica attenzione verrà dedicata alla valutazione del rischio da agenti virali e alla evoluzione, tramite tecniche di metagenomica, delle popolazioni naturalmente contaminanti dei prodotti con un focus sui microrganismi patogeni, alteranti e sulla flora competitiva.
Descrizione sintetica in inglese	The activity of the research contract will concern the study of biological hazards in food products of animal origin, processed with innovative methods such as dry aging and dry curing technologies and infrered treatment; The activities will include microbiological analyses with classical techniques and molecular techniques aimed at risk assessment, the performance of challenge tests for the evaluation of the dynamics of behavior of specific pathogenic microorganisms, the collection of data for the evaluation of process conditions and the development of specific predictive models. As part of the activities, specific attention will be paid to the risk assessment of viral agents and to the evolution, through metagenomic techniques, of the populations naturally contaminating the products with a focus on pathogenic, spoilage microorganisms and competitive flora.
Numero posti	1
G.S.D.	07/MVET-02 - PATOLOGIA VETERINARIA E ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE
S.S.D	MVET-02/B - Ispezione degli alimenti di origine animale
Destinatari del bando (of target group)	Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc)
Data del bando	27/08/2024

 

FP7 / PEOPLE / Marie Curie Actions

Research Framework Programme / Marie Curie Actions	No

 

Dettagli dell'impiego

Tipo di contratto	Temporary
Tempo	Other
Organizzazione/Ente	Alma Mater Studiorum - Universita' di Bologna
Paese (dove si svolgerà l'attività)	ITALY
Stato/Provincia	BO
Città	Bologna

 

Contatto presso l'Organizzazione/Ente

Organizzazione/Ente	Alma Mater Studiorum - Universita' di Bologna
Tipo	Academic
Facoltà/Dipartimento/Laboratorio di ricerca	DIMEVET - DIPARTIMENTO DI SCIENZE MEDICHE VETERINARIE
Paese	ITALY
Stato/Provincia	BO
Città	Bologna
E-mail	apos.ricercatoritempodeterminato@unibo.it
Sito web	https://bandi.unibo.it/s/apos5/rif-4945-bando-per-1-posto-da-ricercatore-a-tempo-determinato-tipo-rtt-dimevet-gsd-07-mvet-02-ssd-mvet-02-b-bo/

 

Dettagli per la candidatura

Data di scadenza del bando	01/10/2024
Come candidarsi	https://pica.cineca.it/unibo/rtt2024-4945/

 

Titoli di studio richiesti

Laurea	PhD or equivalent
Ambito della laurea	Other

 

Esperienze di ricerca richieste

Campo principale della ricerca	Medical sciences
Sottocampo della ricerca
Anni di esperienza richiesti	3

 

Lingue richieste

Lingua	ENGLISH
Livello di conoscenza della lingua	Good