Bando per ricercatore a tempo determinato
Titolo del progetto di ricerca in italiano | Rif. 4945 - Sicurezza alimentare di prodotti di origine animale processati con tecnologie innovative |
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Titolo del progetto di ricerca in inglese | Rif. 4945 - Food safety of animal products processed with innovative technologies |
Descrizione sintetica in italiano |
L’attività del contratto di ricerca riguarderà lo studio dei pericoli biologici in prodotti alimentari di origine animale, trasformati con metodi innovativi quali tecnologie di dry aging e dry curing e il trattamento agli infrarossi; le attività prevederanno analisi microbiologiche con tecniche classiche e tecniche molecolari finalizzate alla valutazione del rischio, l’effettuazione challenge test per la valutazione della dinamica di comportamento di specifici microrganismi patogeni, la raccolta di dati per la valutazione delle condizioni di processo e la elaborazione di specifici modelli previsionali. Nell’ambito delle attività, una specifica attenzione verrà dedicata alla valutazione del rischio da agenti virali e alla evoluzione, tramite tecniche di metagenomica, delle popolazioni naturalmente contaminanti dei prodotti con un focus sui microrganismi patogeni, alteranti e sulla flora competitiva. |
Descrizione sintetica in inglese |
The activity of the research contract will concern the study of biological hazards in food products of animal origin, processed with innovative methods such as dry aging and dry curing technologies and infrered treatment; The activities will include microbiological analyses with classical techniques and molecular techniques aimed at risk assessment, the performance of challenge tests for the evaluation of the dynamics of behavior of specific pathogenic microorganisms, the collection of data for the evaluation of process conditions and the development of specific predictive models. As part of the activities, specific attention will be paid to the risk assessment of viral agents and to the evolution, through metagenomic techniques, of the populations naturally contaminating the products with a focus on pathogenic, spoilage microorganisms and competitive flora. |
Numero posti | 1 |
G.S.D. | 07/MVET-02 - PATOLOGIA VETERINARIA E ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE |
S.S.D | MVET-02/B - Ispezione degli alimenti di origine animale |
Destinatari del bando (of target group) |
Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc) |
Data del bando | 27/08/2024 |
Research Framework Programme / Marie Curie Actions | No |
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Tipo di contratto | Temporary |
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Tempo | Other |
Organizzazione/Ente | Alma Mater Studiorum - Universita' di Bologna |
Paese (dove si svolgerà l'attività) | ITALY |
Stato/Provincia | BO |
Città | Bologna |
Organizzazione/Ente | Alma Mater Studiorum - Universita' di Bologna |
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Tipo | Academic |
Facoltà/Dipartimento/Laboratorio di ricerca | DIMEVET - DIPARTIMENTO DI SCIENZE MEDICHE VETERINARIE |
Paese | ITALY |
Stato/Provincia | BO |
Città | Bologna |
apos.ricercatoritempodeterminato@unibo.it | |
Sito web | https://bandi.unibo.it/s/apos5/rif-4945-bando-per-1-posto-da-ricercatore-a-tempo-determinato-tipo-rtt-dimevet-gsd-07-mvet-02-ssd-mvet-02-b-bo/ |
Data di scadenza del bando | 01/10/2024 |
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Come candidarsi | https://pica.cineca.it/unibo/rtt2024-4945/ |
Laurea | PhD or equivalent |
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Ambito della laurea | Other |
Campo principale della ricerca | Medical sciences |
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Sottocampo della ricerca | |
Anni di esperienza richiesti | 3 |
Lingua | ENGLISH |
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Livello di conoscenza della lingua | Good |