Bandi per ricercatori a tempo determinato

Univ. BOLOGNA

Bando per ricercatore a tempo determinato
Descrizione posizione
Titolo del progetto di ricerca in italiano Rif. 5163 - Innovazione di processo e di prodotto per la valorizzazione di prodotti e sottoprodotti di diverse filiere alimentari. Applicazione di tecnologie di processo a basso impatto e metodi innovativi per la valutazione della qualità [...]
Titolo del progetto di ricerca in inglese Rif. 5163 - Process and product innovation for the valorization of products and by-products of different food supply chains. Application of low-impact process technologies and innovative methods for quality and shelf-life assessment.
Descrizione sintetica in italiano La ricerca verterà su filiere diverse (lattiero-caseario, prodotti vegetali, legumi, frutta secca, prodotti dell’alveare, a base di cereali, prodotti ittici). Si prevede l’applicazione di tecnologie non termiche e a basso impatto per la stabilizzazione dei prodotti e per l’efficientamento dei processi di disidratazione, estrazione e formulazione di alimenti con ingredienti innovativi, anche ottenuti da sottoprodotti, seguendo un approccio di economia circolare. In particolare saranno effettuate analisi e valutazione di proprietà chimico-fisiche, funzionali e sensoriali di materie prime, semi-lavorati, alimenti finiti, in relazione alle modalità produttive ottenute con i processi innovativi sperimentali adottati; attraverso studio di shelf-life; progettazione, modellazione e sviluppo di processi, ingredienti e prodotti finiti.
Descrizione sintetica in inglese Research will focus on different supply chains (e.g. dairy products, vegetable products, pulses, dried fruit, bee products, cereal products, fish products). The application of non-thermal and gentle technologies is foreseen for the stabilization of products and for the efficiency of dehydration, extraction and formulation of foods with innovative ingredients, including those derived from by-products, following a circular economy approach. In particular, the physico-chemical, functional and sensory properties of raw materials, ingredients,semi-finished and finished foods, in relation to the production methods obtained by the innovative experimental processes adopted will be analyzed and evaluated in relation to production methodology through shelf-life studies; design, modeling and development of processes, ingredients and finished products.
Numero posti 1
G.S.D. 07/AGRI-07 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
S.S.D AGRI-07/A - Scienze e tecnologie alimentari
Destinatari del bando (of target group) Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc)
Data del bando 06/09/2024

 

FP7 / PEOPLE / Marie Curie Actions
Research Framework Programme / Marie Curie Actions No

 

Dettagli dell'impiego
Tipo di contratto Temporary
Tempo Other
Organizzazione/Ente Alma Mater Studiorum - Universita' di Bologna
Paese (dove si svolgerà l'attività) ITALY
Città Cesena

 

Contatto presso l'Organizzazione/Ente
Organizzazione/Ente Alma Mater Studiorum - Universita' di Bologna
Tipo Academic
Facoltà/Dipartimento/Laboratorio di ricerca DISTAL - DIPARTIMENTO DI SCIENZE E TECNOLOGIE AGRO-ALIMENTARI
Paese ITALY
Stato/Provincia BO
Città Bologna
E-mail apos.ricercatoritempodeterminato@unibo.it
Sito web https://bandi.unibo.it/s/apos5/rif-5163-bando-per-1-posto-da-ricercatore-a-tempo-determinato-tipo-rtt-distal-gsd-07-agri-07-ssd-agri-07-a-ce

 

Dettagli per la candidatura
Data di scadenza del bando 11/10/2024
Come candidarsi https://pica.cineca.it/unibo/

 

Titoli di studio richiesti
Laurea PhD or equivalent
Ambito della laurea Other

 

Esperienze di ricerca richieste
Campo principale della ricerca Agricultural sciences
Sottocampo della ricerca
Anni di esperienza richiesti 3

 

Lingue richieste
Lingua ENGLISH
Livello di conoscenza della lingua Good