Descrizione posizione

Titolo del progetto di ricerca in italiano	Operazioni unitarie e processi della tecnologia alimentare.
Titolo del progetto di ricerca in inglese	Unit operations and processes of food technology.
Descrizione sintetica in italiano	Sul piano scientifico, il candidato dovrà approfondire prevalentemente tematiche di ricerca legate agli studi teorici ed empirici delle operazioni unitarie caratterizzanti i processi della tecnologia alimentare, in particolare del settore enologico. Inoltre, il candidato dovrà saper affrontare tematiche e progetti di ricerca inerenti, sia la tecnologia della deproteinizzazione di sciroppi zuccherini e bevande alcoliche, sia la formulazione di ingredienti per il settore dolciario e affini, approfondendo le problematiche relative alla fase di liofilizzazione atta alla predisposizione degli ingredienti stessi. Le competenze didattiche riguardano gli aspetti istituzionali delle operazioni unitarie caratterizzanti la tecnologia alimentare.
Descrizione sintetica in inglese	As the scientific tasks, the candidate will be required to investigate a variety of topics related to theoretical and empirical studies on unit operations that characterize the processes of food technology, particularly the wine industry. In addition, the applicant should be able to face issues and related research projects concerning both deproteinization technology of sugary syrups and alcoholic beverages, both the ingredient formulation for confectionery and related industries; the candidate will be required to focus topics related to freeze-drying for the preparation of ingredients. Teaching skills regard competence in unit operations of food technology.
Descrizione del bando in italiano	Procedura di valutazione a n. 1 posto di ricercatore a tempo determinato presso l’Università Cattolica del Sacro Cuore
Descrizione del bando in inglese	Assessment procedure to a fixed-term research position at the Catholic University of Sacred Heart
Numero posti	1
Settore Concorsuale	07/F1 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
S.S.D	AGR/15 - SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
Destinatari del bando (of target group)	Early stage researcher or 0-4 yrs (Post graduate)
Data del bando	12/12/2011

 

FP7 / PEOPLE / Marie Curie Actions

Research Framework Programme / Marie Curie Actions	No

 

Dettagli dell'impiego

Tipo di contratto	Temporary
Tempo	Full-time
Ore settimanali	1500 annue
Organizzazione/Ente	Università Cattolica del Sacro Cuore
Paese (dove si svolgerà l'attività)	ITALY
Città	Piacenza
Codice postale	29100
Indirizzo	Via Parmense 84

 

Contatto presso l'Organizzazione/Ente

Organizzazione/Ente	Università Cattolica del Sacro Cuore
Tipo	Academic
Facoltà/Dipartimento/Laboratorio di ricerca	Agraria
Paese	ITALY
Città	Milano
Codice postale	20123
Indirizzo	Largo A. Gemelli 1
E-mail	uff.concorsi@unicatt.it
Sito web	http://milano.unicatt.it/5471.html
Telefono	0272343813
Fax	0272342972

 

Dettagli per la candidatura

Data di scadenza del bando	20/01/2012
Come candidarsi	Other

 

Titoli di studio richiesti