Bandi per ricercatori a tempo determinato

Univ. BOLOGNA

Bando per ricercatore a tempo determinato
Descrizione posizione
Titolo del progetto di ricerca in italiano Approccio biotecnologico per il miglioramento dei prodotti alimentari di origine animale
Titolo del progetto di ricerca in inglese Biotechnological approach for the improvement of foods of animal source
Descrizione sintetica in italiano La ricerca sarà orientata alla individuazione di strumenti biotecnologici per garantire elevati standard qualitativi alle caratteristiche di alimenti di origine animale.A tal fine saranno perseguiti i seguenti obiettivi:individuazione di microrganismi in grado di preservare e/o promuovere la qualità microbiologica e igienica degli alimenti;valutazione di caratteri di interesse tecnologico di microrganismi isolati da alimenti;studio del potenziale bioprotettivo espresso da tali ceppi nella preparazione e conservazione degli alimenti;studio e ottimizzazione attraverso tecnologie innovative dei caratteri tecnologici e funzionali di microrganismi di interesse alimentare;selezione di starter e adjunct da impiegare negli di alimenti fermentati di origine animale.Gli obiettivi saranno raggiunti mediante il ricorso a tecniche analitiche avanzate a sostegno di quelle proprie della microbiologia classica, nonché attraverso l’ausilio di strumenti di analisi sensoriale.
Descrizione sintetica in inglese Research will be focused on the identification of biotechnological tools to guarantee high quality standards to foods of animal source. For this, the following objectives will be pursued: identification of microorganisms able to preserve and / or encourage the microbiological and hygienic quality of food products; evaluation of technological features of microorganisms isolated from foods; study of the biocontrol potential of the isolated strains in the preparation and preservation of foods; study and optimization, also by innovative technologies, of the technological and functional features of foodborne microorganisms; selection of starter and adjuncts for fermented foods of animal source. These aims will be achieved through the use of advanced analytical techniques in combination with traditional microbiological assays, as well as through the help of sensory analysis.
Numero posti 1
Settore Concorsuale 07/F2 - MICROBIOLOGIA AGRARIA
S.S.D AGR/16 - MICROBIOLOGIA AGRARIA
Destinatari del bando (of target group) Experienced researcher or 4-10 yrs (Post-Doc)
Data del bando 25/05/2015

 

FP7 / PEOPLE / Marie Curie Actions
Research Framework Programme / Marie Curie Actions No

 

Dettagli dell'impiego
Tipo di contratto Temporary
Tempo Other
Organizzazione/Ente ALMA MATER STUDIORUM - UNIVERSITÀ DI BOLOGNA
Paese (dove si svolgerà l'attività) ITALY
Città BOLOGNA

 

Contatto presso l'Organizzazione/Ente
Organizzazione/Ente ALMA MATER STUDIORUM - UNIVERSITÀ DI BOLOGNA
Tipo Academic
Paese ITALY
Città BOLOGNA
E-mail apos.ricercatoritempodeterminato@unibo.it
Sito web http://www.unibo.it/it/ateneo/concorsi-e-selezioni/bandi-ricercatore-a-tempo-determinato/2015/rif-1995-dipartimento-di-scienze-e-tecnologie-agro-alimentari-distal-ssd-agr-16

 

Dettagli per la candidatura
Data di scadenza del bando 25/06/2015 - alle ore 23:59
Come candidarsi Other

 

Titoli di studio richiesti
Laurea PhD or equivalent
Ambito della laurea Chemistry

 

Esperienze di ricerca richieste
Campo principale della ricerca Chemistry
Sottocampo della ricerca
Anni di esperienza richiesti 3

 

Lingue richieste
Lingua ENGLISH
Livello di conoscenza della lingua Good